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东北大板“全裸”上阵 风靡市场背后的秘密

2014年08月20日 09:35  食品生意网    点击:4137
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  导读:今年夏天火的冷饮是什么?答案既非和路雪、蒙牛这样的常见品牌,也不是光明冰砖、三色杯等沪上本土代表,而是一款长得其貌不扬、名字又土到掉渣的雪糕——“东北大板”。这款由黑龙江大庆市一家名叫红宝石的公司生产的雪糕,几乎是在一夜之间爆红,并一路由京城席卷至申城,以至于有市民惊呼:“没吃过‘东北大板’,都不能和小伙伴愉快地玩耍了!”但记者也注意到,纸包装在带给消费者童年感觉的同时,也造成了头尾处糕体裸露情况的出现。对此,有业内人士指出,纸包装东北大板不符产品标准,且在包装环节需要借助人工操作,微生物超标问题较难把控,存在食品安全隐患。
 

 
  记者走访市场发现,这种主打怀旧情怀的产品也暗藏众多风险:“东北大板”在外包装上几乎“全裸”,且有些产品外包装直接破裂,质量好坏难以保证。更令人忧心的是,类似“东北大板”这样的雪糕产品主要以散装零售为主,不在超市商场销售,因此在生产和流通方面的监管难度更大,产品质量安全更难保障。
  
  据记者了解,东北大板雪糕的生产企业为大庆市红宝石冰淇淋有限公司,东北大板系列共有4款,其中一款是由蜡纸包装的冰淇淋产品,执行产品标准号为SB/T10013。
  
  记者查阅后发现,该标准名为《冷冻饮品冰淇淋》,由商务部于2008年发布。标准对冰淇淋产品在定义、
  
  生产技术、检验指标等方面均做出了规定。其中在第10条2款中明确规定,单件包装应完整,封口严密,不破损,内容物无裸露现象。
  
  中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻食品专业委员会相关负责人对记者表示,协会要求冷饮生产企业必须严格按照相关规定进行生产销售。该负责人还表示,流通环节中的冷饮产品,在无完整严密包装的情况下进行销售是不符合规定的。
  
  “购买此类雪糕产品时尤其应注意包装问题,如果包装材料本身或者油墨有问题,都会直接将有害物质迁移到食品中。”国家食品安全风险评估中心风险监测与预警部主任杨大进告诉笔者,一般而言,大型厂家直接接触冰棍的包装材料都经过包装材料迁移实验,能证明对人无害,但小企业的产品很少有相应的检验,安全与否无法保证。杨大进建议,消费者应尽量购买大企业、知名品牌,且有独立包装、产品标识规范的产品,其次要购买包装材料使用油墨较少的产品。
  
  除包装外,雪糕冰棍儿的添加剂问题,一直是备受人们关注的焦点。笔者随意查看了一款某品牌雪糕,细数其配料表,发现其外包装上标有着色剂、护色剂、食用香料、乳化剂和增稠剂等为数众多的添加剂。
  
  “通常情况下,雪糕、冰棍中会使用多种食品添加剂,例如甜味剂、防腐剂、着色剂和香精等,但是只要按照国家标准允许的剂量添加,就不会存在安全问题。”中国农业大学副教授朱毅透露,我国对于冷饮食品添加剂的使用执行国家强制性标准《GB2759.1-2003冷冻饮品卫生标准》,该标准规定了冷冻饮品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。朱毅表示,消费者在购买雪糕等冷饮时除了关注品牌及口味外,也要注意观察其添加剂是否过多,要尽量选择添加剂较少的产品。
  
  保质与否需注意
  
  调查中笔者发现,很多消费者并不知道雪糕和冰棍等消暑冰饮产品也有保质期,有消费者甚至认为“冷冻的东西不存在过期情况”。而据杨大进介绍,通常雪糕、冰棍都有保质期,产品标签上一般都会有明示。
  
  “冷饮都是低温冷藏保存,所以从理论上讲过期后食用问题不大。”杨大进强调,若含奶量高的产品出现口感异常等情况,就说明已经变质,不能再食用了。因此消费者在挑选冷饮产品时,一定要注意冷饮的生产日期及保质期,尽量挑选在保质期内的产品。
  
  而对于雪糕冰棍儿等消暑产品,保持良好的冰凉效果尤为重要。在商场和超市里,一般都会有专门的冰柜来存储,而在一些旅游景点和路边摊,泡沫保温箱则成为摊贩们的工具。
  
  “泡沫保温箱通常只能短时间保持产品不发生融化和变形,长时间使用很难保证效果。”杨大进表示,通常而言,细菌在低温环境下繁殖速度较慢,但如果泡沫保温箱盛放过其他对健康有害的物质,或者长期不清洗就有可能形成交叉污染的情况,消费者在对这些保温箱的卫生条件并不清楚的情况下,尽量不要购买泡沫保温箱中保存的产品。
  
  专家表示,如果购买的雪糕等出现形状异常,极有可能说明其在储存过程中出现过冰箱停机而造成融化后再冷冻,储存温度发生过较大幅度的变化,携带细菌类物质的可能性较大,建议不要购买食用。
  
  笔者查询相关标准数据得知,对于泡沫保温箱类的产品,目前并无相关标准对其进行规范,在监管上基本处于“真空”状态,因此消费者在日常生活中尤其要关注雪糕冰棍儿等的保质期,掌握相应的保质方法。此外,还需注意的是,虽然冷饮可以消暑,但不宜过多食用。北京中西医结合医院张颖医生提醒,不同体质的人对冷饮的承受能力不同,畏寒体质的人群不宜过多食用冷饮。

(来源:中华食品生意网)

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  据记者了解,东北大板雪糕的生产企业为大庆市红宝石冰淇淋有限公司,东北大板系列共有4款,其中一款是由蜡纸包装的冰淇淋产品,执行产品标准号为SB/T10013。
  
  记者查阅后发现,该标准名为《冷冻饮品冰淇淋》,由商务部于2008年发布。标准对冰淇淋产品在定义、
  
  生产技术、检验指标等方面均做出了规定。其中在第10条2款中明确规定,单件包装应完整,封口严密,不破损,内容物无裸露现象。
  
  中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻食品专业委员会相关负责人对记者表示,协会要求冷饮生产企业必须严格按照相关规定进行生产销售。该负责人还表示,流通环节中的冷饮产品,在无完整严密包装的情况下进行销售是不符合规定的。
  
  “购买此类雪糕产品时尤其应注意包装问题,如果包装材料本身或者油墨有问题,都会直接将有害物质迁移到食品中。”国家食品安全风险评估中心风险监测与预警部主任杨大进告诉笔者,一般而言,大型厂家直接接触冰棍的包装材料都经过包装材料迁移实验,能证明对人无害,但小企业的产品很少有相应的检验,安全与否无法保证。杨大进建议,消费者应尽量购买大企业、知名品牌,且有独立包装、产品标识规范的产品,其次要购买包装材料使用油墨较少的产品。
  
  除包装外,雪糕冰棍儿的添加剂问题,一直是备受人们关注的焦点。笔者随意查看了一款某品牌雪糕,细数其配料表,发现其外包装上标有着色剂、护色剂、食用香料、乳化剂和增稠剂等为数众多的添加剂。
  
  “通常情况下,雪糕、冰棍中会使用多种食品添加剂,例如甜味剂、防腐剂、着色剂和香精等,但是只要按照国家标准允许的剂量添加,就不会存在安全问题。”中国农业大学副教授朱毅透露,我国对于冷饮食品添加剂的使用执行国家强制性标准《GB2759.1-2003冷冻饮品卫生标准》,该标准规定了冷冻饮品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。朱毅表示,消费者在购买雪糕等冷饮时除了关注品牌及口味外,也要注意观察其添加剂是否过多,要尽量选择添加剂较少的产品。
  
  保质与否需注意
  
  调查中笔者发现,很多消费者并不知道雪糕和冰棍等消暑冰饮产品也有保质期,有消费者甚至认为“冷冻的东西不存在过期情况”。而据杨大进介绍,通常雪糕、冰棍都有保质期,产品标签上一般都会有明示。
  
  “冷饮都是低温冷藏保存,所以从理论上讲过期后食用问题不大。”杨大进强调,若含奶量高的产品出现口感异常等情况,就说明已经变质,不能再食用了。因此消费者在挑选冷饮产品时,一定要注意冷饮的生产日期及保质期,尽量挑选在保质期内的产品。
  
  而对于雪糕冰棍儿等消暑产品,保持良好的冰凉效果尤为重要。在商场和超市里,一般都会有专门的冰柜来存储,而在一些旅游景点和路边摊,泡沫保温箱则成为摊贩们的工具。
  
  “泡沫保温箱通常只能短时间保持产品不发生融化和变形,长时间使用很难保证效果。”杨大进表示,通常而言,细菌在低温环境下繁殖速度较慢,但如果泡沫保温箱盛放过其他对健康有害的物质,或者长期不清洗就有可能形成交叉污染的情况,消费者在对这些保温箱的卫生条件并不清楚的情况下,尽量不要购买泡沫保温箱中保存的产品。
  
  专家表示,如果购买的雪糕等出现形状异常,极有可能说明其在储存过程中出现过冰箱停机而造成融化后再冷冻,储存温度发生过较大幅度的变化,携带细菌类物质的可能性较大,建议不要购买食用。
  
  笔者查询相关标准数据得知,对于泡沫保温箱类的产品,目前并无相关标准对其进行规范,在监管上基本处于“真空”状态,因此消费者在日常生活中尤其要关注雪糕冰棍儿等的保质期,掌握相应的保质方法。此外,还需注意的是,虽然冷饮可以消暑,但不宜过多食用。北京中西医结合医院张颖医生提醒,不同体质的人对冷饮的承受能力不同,畏寒体质的人群不宜过多食用冷饮。","ClassID":"176","ClassName":"产品新闻","Tag":"冷饮,东北大板","IsArea":"0","IndexShow":"1","IsShow":"3","Sort":"0","Page":"0","FatherID":"0","CreateTime":"2014/8/20 9:35:09","UpdateTime":"2014/8/20 11:26:04","UserPower":"-1","ShowState":"5","TrueHitNumber":"2128","CityId":"0","Summary":"今年夏天火的冷饮是什么?答案既非和路雪、蒙牛这样的常见品牌,也不是光明冰砖、三色杯等沪上本土代表,而是一款长得其貌不扬、名字又土到掉渣的雪糕——“东北大板”。这款由黑龙江大庆市一家名叫红宝石的公司生产的雪糕,几乎是在一夜之间爆红,并一路由京城席卷至申城,以至于有市民惊呼:“没吃过‘东北大板’,都不能和小伙伴愉快地玩耍了!”但记者也注意到,纸包装在带给消费者童年感觉的同时,也造成了头尾处糕体裸露情","SubTitle":"","IsVote":"0","HomeTitle":"","RecommendNum":"0","OldFileName":"","IsOpenComment":"","ImageFile2":"","ImageDomain2":"","ImageFile3":"","ImageDomain3":"","AppAreaID":"0","CreateTime2":"2014-08-20T09:35:09.300"}]