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食品药品监管总局约谈部分火锅连锁企业

2015年03月24日 11:27  中华食品生意网    点击:4966
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  【中华食品生意网  热点关注】]就2014年食品安全监督抽检发现的主要问题及近期社会关注的热点问题,3月22日,食品药品监管总局约谈了部分大型、连锁餐饮企业,要求火锅餐饮行业切实落实企业主体责任,加强食品安全管理,守法诚信经营。
  
  针对既往监管部门监督检查中发现和媒体披露的餐饮食品安全问题,及近期社会关注的食品安全隐患,各参会企业详细汇报了所采取的自查自检和临时控制措施等情况,纷纷表示将主动接受媒体和消费者的社会监督,深入、持续排查企业的食品安全隐患,切实规范经营行为,保证消费者的食品安全。

 
  
  食品药品监管总局约谈部分火锅连锁企业

        总局有关司局负责同志介绍了今年将开展的重点工作,要求企业落实好五个方面要求:

        一是要合法经营,诚实守信。要自觉履行企业的食品安全主体责任,举一反三,切实做好企业的食品安全自查、自检、自律。

        二是要严格规范原料管理,切实做好原料的索证索票和进货查验,定期对原料进行自检或送检,保证原料的食品安全。

        三是要健全并切实落实企业的食品安全管理制度,严格规范员工的加工制作行为,严格规范过期食品、餐厨废弃物的处置行为,保证产品的食品安全。

        四是要主动公示消费者关注的质量与服务信息,如是否使用转基因食品、是否在火锅底料和调味料中使用食品添加剂等经营信息,实施“明厨亮灶”,坦诚接受媒体和消费者的监督,主动回应媒体曝光和消费者投诉。

        五是要积极配合监管部门的监督,及时、妥善、有效地排查食品安全问题和隐患。
  
  总局稽查局、食品安全监管二司、三司和中国烹饪协会有关负责人参加了约谈。
 


(来源:中华食品生意网)

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        总局有关司局负责同志介绍了今年将开展的重点工作,要求企业落实好五个方面要求:

        一是要合法经营,诚实守信。要自觉履行企业的食品安全主体责任,举一反三,切实做好企业的食品安全自查、自检、自律。

        二是要严格规范原料管理,切实做好原料的索证索票和进货查验,定期对原料进行自检或送检,保证原料的食品安全。

        三是要健全并切实落实企业的食品安全管理制度,严格规范员工的加工制作行为,严格规范过期食品、餐厨废弃物的处置行为,保证产品的食品安全。

        四是要主动公示消费者关注的质量与服务信息,如是否使用转基因食品、是否在火锅底料和调味料中使用食品添加剂等经营信息,实施“明厨亮灶”,坦诚接受媒体和消费者的监督,主动回应媒体曝光和消费者投诉。

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