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一、膳食纤维的定义:
膳食纤维:是一种不有被人体的消化酶所消化、也不被小肠吸收的以多糖为主体的高分子物质的总称,它是由半纤维素、纤维素、木质素及果胶、树胶、黏质等组成,是食物中具有一定生理功能的化学成分。
二、膳食纤维的生理功能
1、控制体重,助控减肥;
2、防治便秘;
3、防治结肠癌;
4、防治糖尿病、高血压、心脏病和动脉硬化;
5、消除外源有害物质;
6、其他生理功能,如抗氧化性与人体衰老有关。