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木糖醇不等同无糖食品

2013年10月15日 02:10  食品生意网    点击:1862
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      木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与,又不使血糖值升高,并可消除糖尿病人三多(多饮、多尿、多食),因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。

      木糖醇可有效减少口腔内的致龋菌。美国儿童牙科协会建议孕妇在小孩出生前3个月就应该适量服用木糖醇来减少口腔中的致龋病菌,防止孩子出生后为孩子咀嚼食物时将病菌传给孩子。孩子出生后继续适量服用木糖醇,除了有效预防龋齿外,还可以大大降低上呼吸道感染及支气管肺炎的发病率。


      未来木糖醇食品市场前景看好

      木糖醇作为食糖代用品具有独特的优点,其甜度和蔗糖相似,吃在口中有清凉感,在食品加工时不会因受热而发生“美拉德”褐变反应;木糖醇有吸湿性,不会使食品很快干燥;木糖醇不霉变,可延长食品的保存期。木糖醇因此广泛应用在巧克力、饮料、糖果和点心中。

      北京绿得食品有限责任公司董事长高伟元告诉记者,木糖醇符合现代健康饮食需求,不仅是一种时尚的食品添加剂,而且已经作为一种新的糖原被企业越来越广泛地使用。现在木糖醇早已不是无糖食品的专用配料,而被添加在众多的休闲、焙烤、糖果、饮料类的普通食品当中。由于木糖醇食品对人体提供的热量相对较低,受到广大消费者的欢迎。。

      一位无糖食品生产企业负责人向记者介绍,根据《预包装特殊膳食用品标签通则》规定,无糖食品是指含单糖和双糖≤0.5克/100克(100毫升)的固体或液体食品。由于成本等原因,这样的标准在一些产品特别是糕点类产品相对难以把控,由此也出现了一些标注和声称无糖食品实际上总糖含量超标的食品。不少无糖食品企业在生产无糖食品的同时,开始生产木糖醇食品。这样的产品一来能够符合质量标准的要求,二来可以吸引更加广泛的消费者。

      木糖醇这一天然植物甜味剂,由于在一定程度上有助于清洁牙齿,因此被制作成口香糖并广受欢迎。如今,木糖醇越来越多地运用到无糖食品中,并逐渐成为糖尿病病人专用食品的代名词。而大量食用这类甜味剂的远期安全性在学术界尚存争议。

      木糖醇理念存偏差

      根据2012年的统计数据,目前我国糖尿病的发病率为9.7%,糖尿病患者总量接近1亿人。巨大的市场需求催生了大量的所谓“无糖”、“糖尿病专用食品”、“木糖醇食品”等针对糖尿病患者食用的产品,其中使用的甜味剂大多是木糖醇。

      不少人认为,木糖醇既有甜味、热量还很低,因此,多吃没关系、木糖醇等于无糖食品、糖尿病病人可以随意食用等误区普遍存在,甚至还出现了“木糖醇能治糖尿病”的说法。

      木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。木糖醇能减少龋齿菌和齿垢的产生,对预防龋齿有一定的功效。

      很多人从吃木糖醇口香糖开始,在心理上认为木糖醇热量低,所以在吃其他木糖醇食物的时候没有节制,但是事实上木糖醇吃多了也会发胖。而且从理化性质来讲,木糖醇是偏凉的,它不被胃酶分解,直接进入肠道,吃多了对胃肠会有一定刺激,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,造成渗透性腹泻,因此在欧美国家,含有木糖醇的食品都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”等消费提示。


      弄清“无糖”概念

      很多消费者以为不加蔗糖和淀粉糖就是无糖了,结果造成含糖量超标。

      中国医学科学院阜外心血管病医院内分泌与心血管病诊治中心主任李光伟教授表示,无糖食品大多使用了价格较为低廉的甜味剂增加口感例如:安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。因为单一的甜味剂使用总有一些不良的后味,所以常常是几种甜味剂一起使用。虽然这些甜味剂不会参与血糖的代谢,但不代表长期食用不会给身体带来其他负担。

      防止“无糖”误导

      一些“无糖产品”,虽然不含蔗糖,但含有精制淀粉,甚至是麦芽糖与葡萄糖等糖分,就血糖指数而言,反而会导致血糖升高更快。

      目前无糖食品的标准已经推广,规模化无糖食品生产企业在产品质量和宣传营销方式上都逐步规范。绝大多数无糖食品生产企业和销售企业都在采取正当的方式推广产品。而木糖醇食品,因为使用的是和无糖食品相同的配料,就很容易被认为是无糖食品。业内人士指出,无糖食品指的是一类特殊膳食食品,木糖醇食品指的是添加了一种添加剂的食品,二者虽有交集,但命名的指向不同。

      目前,不声称无糖的木糖醇食品没有特别的标准,也没有禁止添加蔗糖。木糖醇食品这个概念本是商家的卖点,但是消费者乃至一些监管者对其内涵并不了解,就使得这个卖点变成了模糊点。在一定程度上影响了这类产品的发展,同时也有个别商家,为了利益有意混淆概念,在宣传中把木糖醇食品说成是无糖食品。

(来源:中华食品生意网)

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      木糖醇作为食糖代用品具有独特的优点,其甜度和蔗糖相似,吃在口中有清凉感,在食品加工时不会因受热而发生“美拉德”褐变反应;木糖醇有吸湿性,不会使食品很快干燥;木糖醇不霉变,可延长食品的保存期。木糖醇因此广泛应用在巧克力、饮料、糖果和点心中。

      北京绿得食品有限责任公司董事长高伟元告诉记者,木糖醇符合现代健康饮食需求,不仅是一种时尚的食品添加剂,而且已经作为一种新的糖原被企业越来越广泛地使用。现在木糖醇早已不是无糖食品的专用配料,而被添加在众多的休闲、焙烤、糖果、饮料类的普通食品当中。由于木糖醇食品对人体提供的热量相对较低,受到广大消费者的欢迎。。

      一位无糖食品生产企业负责人向记者介绍,根据《预包装特殊膳食用品标签通则》规定,无糖食品是指含单糖和双糖≤0.5克/100克(100毫升)的固体或液体食品。由于成本等原因,这样的标准在一些产品特别是糕点类产品相对难以把控,由此也出现了一些标注和声称无糖食品实际上总糖含量超标的食品。不少无糖食品企业在生产无糖食品的同时,开始生产木糖醇食品。这样的产品一来能够符合质量标准的要求,二来可以吸引更加广泛的消费者。

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      根据2012年的统计数据,目前我国糖尿病的发病率为9.7%,糖尿病患者总量接近1亿人。巨大的市场需求催生了大量的所谓“无糖”、“糖尿病专用食品”、“木糖醇食品”等针对糖尿病患者食用的产品,其中使用的甜味剂大多是木糖醇。

      不少人认为,木糖醇既有甜味、热量还很低,因此,多吃没关系、木糖醇等于无糖食品、糖尿病病人可以随意食用等误区普遍存在,甚至还出现了“木糖醇能治糖尿病”的说法。

      木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。木糖醇能减少龋齿菌和齿垢的产生,对预防龋齿有一定的功效。

      很多人从吃
木糖醇口香糖<\/a>开始,在心理上认为木糖醇热量低,所以在吃其他木糖醇食物的时候没有节制,但是事实上木糖醇吃多了也会发胖。而且从理化性质来讲,木糖醇是偏凉的,它不被胃酶分解,直接进入肠道,吃多了对胃肠会有一定刺激,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,造成渗透性腹泻,因此在欧美国家,含有木糖醇的食品都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”等消费提示。

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      很多消费者以为不加蔗糖和淀粉糖就是无糖了,结果造成含糖量超标。

      中国医学科学院阜外心血管病医院内分泌与心血管病诊治中心主任李光伟教授表示,无糖食品大多使用了价格较为低廉的甜味剂增加口感例如:安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。因为单一的甜味剂使用总有一些不良的后味,所以常常是几种甜味剂一起使用。虽然这些甜味剂不会参与血糖的代谢,但不代表长期食用不会给身体带来其他负担。

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      一些“无糖产品”,虽然不含蔗糖,但含有精制淀粉,甚至是麦芽糖与葡萄糖等糖分,就血糖指数而言,反而会导致血糖升高更快。

      目前无糖食品的标准已经推广,规模化无糖食品生产企业在产品质量和宣传营销方式上都逐步规范。绝大多数无糖食品生产企业和销售企业都在采取正当的方式推广产品。而木糖醇食品,因为使用的是和无糖食品相同的配料,就很容易被认为是无糖食品。业内人士指出,无糖食品指的是一类特殊膳食食品,木糖醇食品指的是添加了一种
添加剂<\/a>的食品,二者虽有交集,但命名的指向不同。

      目前,不声称无糖的木糖醇食品没有特别的标准,也没有禁止添加蔗糖。木糖醇食品这个概念本是商家的卖点,但是消费者乃至一些监管者对其内涵并不了解,就使得这个卖点变成了模糊点。在一定程度上影响了这类产品的发展,同时也有个别商家,为了利益有意混淆概念,在宣传中把木糖醇食品说成是无糖食品。","ClassID":"16","ClassName":"编辑视点","Tag":"木糖醇,不等同,无糖食品","IsArea":"0","IndexShow":"1","IsShow":"2","Sort":"0","Page":"1","FatherID":"0","CreateTime":"2013/10/15 14:10:03","UpdateTime":"2013/10/15 14:10:03","UserPower":"-1","ShowState":"4","TrueHitNumber":"1105","CityId":"0","Summary":"目前,不声称无糖的木糖醇食品没有特别的标准,也没有禁止添加蔗糖。木糖醇食品这个概念本是商家的卖点,但是消费者乃至一些监管者对其内涵并不了解,就使得这个卖点变成了模糊点。","SubTitle":"","IsVote":"0","HomeTitle":"","RecommendNum":"0","OldFileName":"","IsOpenComment":"","ImageFile2":"","ImageDomain2":"","ImageFile3":"","ImageDomain3":"","AppAreaID":"0","CreateTime2":"2013-10-15T14:10:03.883"}]