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西瓜PK香蕉:用升糖指数(GI)调节血糖并不靠谱

2017年11月10日 10:31  中华食品生意网    点击:74
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  研究者观察63名健康成人以3种不同时间摄入同量白面包后血糖的反应,发现升糖指数在个体间差异达20%,不同研究参与者间差异达25%。提示即便在高标准化的条件下,升糖指数也并不可靠,无法为食物选择提供依据。
 
  个体差异是医学中永远无法回避的问题。所以,现阶段总想以固定套路管理人的尝试都还有待验证。
 
  我们可以看出西瓜的升糖指数73高于香蕉的52,但是香蕉的含糖量高于西瓜;西瓜的升糖负荷反而低于香蕉。
 
  我们可以这样理解:
 
  西瓜的缺点:吃了以后血糖迅速升高。
 
  西瓜的优点:含糖量低,一会儿血糖又下去了。
 
  吃香蕉后血糖升高没有吃西瓜那么快,但是同等重量的香蕉糖分比西瓜高很多,血糖逐步升高,比吃西瓜持久。
 
  每个人对食物的消化、吸收、利用能力有不同,这个不同可能差异很小,也可能差别很大,比如两个身高体重一样的唐山人,喝北京二锅头,一个喝了一瓶没反应,一个喝了一两就醉了。
 
  糖尿病的饮食、运动、药物治疗等都需要个体化,需要专业医生、、护士、营养师、自己及家人参与,找到适合自己的方案。


(来源:中华食品生意网)

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