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植物蛋白饮料强势崛起 豆奶市场将迎爆发期

2019年01月10日 08:59  中华食品生意网    点击:5529
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  此前,南北“露露”的产品商标之争,使得“露露”这一品牌的经营和形象受到了极大的冲击,但国内植物蛋白饮料的发展势头并未因此受到太大影响,依旧是新品频出,竞争不断。养元饮品业绩增长强劲;三元、娃哈哈、洽洽接连推出多款新品抢占市场……尽管我国植物蛋白饮料的消费呈较快增长的趋势,但不可否认,它同样面临着品类口味单一、产品缺失等问题。
 
  豆奶市场关注度高
 
  相关数据显示,我国目前大约有6.6亿人患有不同程度的乳糖不耐受症,这意味着这类人群由于肠道内乳糖酶缺乏,无法将牛奶或是其它食物中的的乳糖进行有效分解,因此这些人群需要选用植物蛋白饮品作为替代,目前,市场上的植物蛋白饮品原料主要是以大豆、花生、燕麦、椰子、核桃等为主。
 
  豆奶作为植物蛋白饮料中的一大热门品类,在保持豆浆营养成分的同时,又改良了口感,受到广泛关注。百度指数显示,“豆奶”的全国搜索指数自2011年起至今呈现波动上升的趋势,可见消费者对于豆奶的关注度不断提升。从健康角度来说,豆奶中的蛋白质和钙含量虽没有牛奶高,但豆奶的饱和脂肪含量相对较低,这有利于降低胆固醇。而且豆奶所含的植物蛋白具有低糖低盐易消化的特点,符合消费者对健康食品的要求。
 
  豆奶品牌地域性明显
 
  “在辣锅旁涮着毛肚,蘸着油碟,必定要来一瓶唯怡豆奶。”来自重庆的“辣妹子”小张告诉记者。在西南地区人民心目中占据着不可替代地位的唯怡,算是即饮豆奶中发展较早的品牌,所属的四川蓝剑饮品集团拥有中国西部大的植物蛋白饮品生产基地,其植物蛋白饮品在西南地区市场占有率达到75%以上。在深耕餐饮渠道后,唯怡在川渝地区餐饮渠道中的销售占整体销量的90%,更是被誉为“火锅好伴侣”。唯怡也将目标扩展到其他渠道,提升产品在大众即饮和家庭消费中的比例。
 
  对长三角和珠三角地区的消费者而言,小卖部里的玻璃樽装维他奶才是属于自己的童年回忆。1940年在香港出生的维他奶,至今已有七十八岁,维他奶集团从一开始便将自身定位为“健康饮品”,采用独特的营销手段虏获了年轻消费者的心,成为豆奶界的一方标杆,市场占有率达到42.6%。土生土长的广州人小黎认为,维他奶于他而言,更像是一款离不开的“肥宅快乐水”,“比含糖量极高的碳酸饮料健康多了。“他笑道,“维他奶和面包是我固定的早餐搭配,吃夜宵撸串时也必定会叫一瓶维他奶。”
 
  据了解,当前我国豆奶行业规模在80亿元左右,保守估计豆奶市场潜在规模能达到500 亿元,市场潜力巨大。
 
  单一品类亟需创新
 
  记者观察发现,大型商超里的植物蛋白饮料主要以坚果、核桃、杏仁为原料,产品的同质化问题突出。业内人士介绍,传统品类市场已经形成了一定的规模(如椰子汁、杏仁露等),龙头企业优势明显。新兴企业若是想从中分一杯羹,必须在更细分的品类里寻求突破,创新性是关键。
 
  今年3月,洽洽食品跨界推出植物蛋白饮料“坚果先生”的举动引起了业内广泛讨论。洽洽相关负责人对此表示,在营养与健康消费趋势下,植物蛋白饮品增长迅速,洽洽推出坚果乳品是希望激活该品类市场。
 
  尽管目前这一品类仍未形成明确定位,但近年来坚果零食一直在休闲零食市场中占据了极大份额。根据大数据显示,在居民年货消费中,零食坚果消费量达到食品消费总量47.25%。
 
  选豆奶记得看营养标签
 
  这两年,市场上也出现了几款蛋白含量可以与牛奶相当甚至更高的豆奶。在国家标准中,把跟豆有关的饮品分成了三类:类为浓浆豆奶,其蛋白质含量≥3.2%,总固形物≥8.0%;第二类为(原浆、调制、发酵)豆奶,其蛋白质含量≥2.0%,总固形物≥4.0%;第三类为(调制、发酵)豆奶饮料,其蛋白质含量≥1.0%,总固形物≥2.0%。


(来源:食品商务网)

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  豆奶市场关注度高
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  相关数据显示,我国目前大约有6.6亿人患有不同程度的乳糖不耐受症,这意味着这类人群由于肠道内乳糖酶缺乏,无法将牛奶或是其它食物中的的乳糖进行有效分解,因此这些人群需要选用植物蛋白饮品作为替代,目前,市场上的植物蛋白饮品原料主要是以大豆、花生、燕麦、椰子、核桃等为主。
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  豆奶作为植物蛋白饮料中的一大热门品类,在保持豆浆营养成分的同时,又改良了口感,受到广泛关注。百度指数显示,“豆奶”的全国搜索指数自2011年起至今呈现波动上升的趋势,可见消费者对于豆奶的关注度不断提升。从健康角度来说,豆奶中的蛋白质和钙含量虽没有牛奶高,但豆奶的饱和脂肪含量相对较低,这有利于降低胆固醇。而且豆奶所含的植物蛋白具有低糖低盐易消化的特点,符合消费者对健康食品的要求。
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  对长三角和珠三角地区的消费者而言,小卖部里的玻璃樽装维他奶才是属于自己的童年回忆。1940年在香港出生的维他奶,至今已有七十八岁,维他奶集团从一开始便将自身定位为“健康饮品”,采用独特的营销手段虏获了年轻消费者的心,成为豆奶界的一方标杆,市场占有率达到42.6%。土生土长的广州人小黎认为,维他奶于他而言,更像是一款离不开的“肥宅快乐水”,“比含糖量极高的碳酸饮料健康多了。“他笑道,“维他奶和面包是我固定的早餐搭配,吃夜宵撸串时也必定会叫一瓶维他奶。”
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  据了解,当前我国豆奶行业规模在80亿元左右,保守估计豆奶市场潜在规模能达到500 亿元,市场潜力巨大。
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  单一品类亟需创新
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  记者观察发现,大型商超里的植物蛋白饮料主要以坚果、核桃、杏仁为原料,产品的同质化问题突出。业内人士介绍,传统品类市场已经形成了一定的规模(如椰子汁、杏仁露等),龙头企业优势明显。新兴企业若是想从中分一杯羹,必须在更细分的品类里寻求突破,创新性是关键。
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  今年3月,洽洽食品跨界推出植物蛋白饮料“坚果先生”的举动引起了业内广泛讨论。洽洽相关负责人对此表示,在营养与健康消费趋势下,植物蛋白饮品增长迅速,洽洽推出坚果乳品是希望激活该品类市场。
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  尽管目前这一品类仍未形成明确定位,但近年来坚果零食一直在休闲零食市场中占据了极大份额。根据大数据显示,在居民年货消费中,零食坚果消费量达到食品消费总量47.25%。
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  选豆奶记得看营养标签
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  这两年,市场上也出现了几款蛋白含量可以与牛奶相当甚至更高的豆奶。在国家标准中,把跟豆有关的饮品分成了三类:类为浓浆豆奶,其蛋白质含量≥3.2%,总固形物≥8.0%;第二类为(原浆、调制、发酵)豆奶,其蛋白质含量≥2.0%,总固形物≥4.0%;第三类为(调制、发酵)豆奶饮料,其蛋白质含量≥1.0%,总固形物≥2.0%。<\/div>","ClassID":"9","ClassName":"国内新闻","Tag":"豆奶","IsArea":"0","IndexShow":"1","IsShow":"3","Sort":"0","Page":"1","FatherID":"0","CreateTime":"2019/1/10 8:59:25","UpdateTime":"2019/1/10 8:59:25","UserPower":"-1","ShowState":"6","TrueHitNumber":"5529","CityId":"0","Summary":"此前,南北“露露”的产品商标之争,使得“露露”这一品牌的经营和形象受到了极大的冲击,但国内植物蛋白饮料的发展势头并未因此受到太大影响,依旧是新品频出,竞争不断。养元饮品业绩增长强劲;三元、娃哈哈、洽洽接连推出多款新品抢占市场……尽管我国植物蛋白饮料的消费呈较快增长的趋势,但不可否认,它同样面临着品类口味单一、产品缺失等问题。","SubTitle":"","IsVote":"0","HomeTitle":"","RecommendNum":"0","OldFileName":"","IsOpenComment":"1","ImageFile2":"","ImageDomain2":"","ImageFile3":"","ImageDomain3":"","CreateTime2":"2019-01-10T08:59:25"}]