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拥抱新营销 老品牌走近年轻一代

2019年07月11日 10:03  食品生意网    点击:15568
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  2016年,包括护国寺小吃、望德楼、柳泉居豆包、北京西来顺饭庄、庆丰包子、全聚德、稻香村等数十家中华老字号门店加入百度外卖,尽管这种新老结合的方式被一些媒体调侃为“坐在办公室用百度外卖叫份护国寺小吃,似乎也是满脸地道。”但不容置疑的是,互联网的力量成了老字号前进路上的重要推力。
 
  深受年轻人喜爱的网络社交媒体正在帮助老字号进入年轻人的生活。今年6月,北京推出旨在促进老字号产品消费的《寻找原汁原味北京老字号》栏目,商务部网站显示,该栏目结合时令、传统节日,每期设定一个主题,根据主题选定2—3家老字号,对于挖掘老字号品牌文化、弘扬传统文化具有重要意义。第一期《一见粽情北京城》于6月6日在大公网PC端、移动端、新浪微博同步上线,主推北京稻香村。上线仅5天,PC端、移动端网络专题点击量突破270万;网站微博主持开设的“寻找原汁原味北京老字号”话题阅读量突破67万,视频播放量突破10万,微信阅读及转发量超过5万,对拉动端午节期间粽子销售发挥了积极作用。
 
  此外,越来越多的美食、旅游、社交类电视节目与个人直播、博主打卡等模式也拉近了年轻消费者与老字号的距离。随手搜索一下,各地网红“吃播”主播直播老字号小吃体验的视频非常之多,试吃老字号蟹黄汤包、体验北京南锣鼓巷老字号小吃、百年义利蛋糕全系列测评的视频比比皆是。这种直播的模式不仅可以让人直接看到主播品尝美食时候的动作、表情从而产生“身临其境”的感觉,也通过主播的讲解、介绍让一些并不为人熟知的老字号背后的历史文化、制作工艺、地域特色等有了详细而直观的展示。
 
  跨界也成了老字号小吃蓬勃发展的强大推动力。媒体报道,曾经专做油货的湖南老字号品牌马复胜,先是通过微店、天猫拓展线上业务,2018年开始尝试糕点系列研发。“2018年新推的绿豆冰糕、蛋黄酥等,主要针对年轻人,销量也不错。”马复胜相关负责人胡先生认为,“消费者想在传统小吃中找到‘记忆中的味道’,我们产品在生产中也最大程度保留传统技艺。”
 


(来源:食品生意网)

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  2016年,包括护国寺小吃、望德楼、柳泉居豆包、北京西来顺饭庄、庆丰包子、全聚德、稻香村等数十家中华老字号门店加入百度外卖,尽管这种新老结合的方式被一些媒体调侃为“坐在办公室用百度外卖叫份护国寺小吃,似乎也是满脸地道。”但不容置疑的是,互联网的力量成了老字号前进路上的重要推力。
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  深受年轻人喜爱的网络社交媒体正在帮助老字号进入年轻人的生活。今年6月,北京推出旨在促进老字号产品消费的《寻找原汁原味北京老字号》栏目,商务部网站显示,该栏目结合时令、传统节日,每期设定一个主题,根据主题选定2—3家老字号,对于挖掘老字号品牌文化、弘扬传统文化具有重要意义。第一期《一见粽情北京城》于6月6日在大公网PC端、移动端、新浪微博同步上线,主推北京稻香村。上线仅5天,PC端、移动端网络专题点击量突破270万;网站微博主持开设的“寻找原汁原味北京老字号”话题阅读量突破67万,视频播放量突破10万,微信阅读及转发量超过5万,对拉动端午节期间粽子销售发挥了积极作用。
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  此外,越来越多的美食、旅游、社交类电视节目与个人直播、博主打卡等模式也拉近了年轻消费者与老字号的距离。随手搜索一下,各地网红“吃播”主播直播老字号小吃体验的视频非常之多,试吃老字号蟹黄汤包、体验北京南锣鼓巷老字号小吃、百年义利蛋糕全系列测评的视频比比皆是。这种直播的模式不仅可以让人直接看到主播品尝美食时候的动作、表情从而产生“身临其境”的感觉,也通过主播的讲解、介绍让一些并不为人熟知的老字号背后的历史文化、制作工艺、地域特色等有了详细而直观的展示。
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  跨界也成了老字号小吃蓬勃发展的强大推动力。媒体报道,曾经专做油货的湖南老字号品牌马复胜,先是通过微店、天猫拓展线上业务,2018年开始尝试糕点系列研发。“2018年新推的绿豆冰糕、蛋黄酥等,主要针对年轻人,销量也不错。”马复胜相关负责人胡先生认为,“消费者想在传统小吃中找到‘记忆中的味道’,我们产品在生产中也最大程度保留传统技艺。”
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