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减糖理念依旧是消费者的重要追求

2019年12月02日 09:44  食品生意网    点击:396
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  注重健康的消费者正在寻求更加营养的零食,糖果品牌现在正在减少产品中糖的含量,来释放“无罪感”的嗜好。2019年,英格兰公共卫生机构(England’s public health body)的最新数据显示,2015年至2018年,英国自购食品中的糖含量降低了2.9%。
 
  一些品牌选择用甜味剂代替糖。例如糖果品牌Lily’s Sweets,该品牌今年初在美国推出了一系列甜菊糖花生酱杯(stevia-sweetened peanut butter cups)。其他品牌则倾向于减少产品中的糖含量。
 
  其中一个代表性例子是亿滋国际(Mondelēz International)推出的,吉百利牛奶减糖30%巧克力(Cadbury Dairy Milk 30% Less Sugar chocolate),这被誉为吉百利“史上最重大的创新“。如果巧克力品牌巨头之一的吉百利能够有意识地,努力减少其产品中的含糖量,那么2020年,其他巧克力品牌也很可能会效仿这种减糖做法。
 
  低糖产品的推进紧紧跟随消费者的健康意识,同时在政策上也紧跟趋势,英国公共卫生部(Public Health England)在2017年树立目标——至2020年减糖20%,以及2018年4月英国政府对软饮料征收糖税。
 
  2020年将会有大量的新产品减糖或使用人工甜味剂。我们也可能会看到很多甜水果和蔬菜的糖浆被用来增加产品的甜度,例如甘薯、石榴或红枣。


(来源:FBIF食品饮料创新)

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