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从瑞幸“闪电战”,看中国新零售

2020年01月14日 09:20  食品生意网    点击:1134
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  在传统行业是大鱼吃小鱼,在互联网时代是快鱼吃慢鱼。从外卖咖啡、到自取店、再到无人零售,在扩张的路上,瑞幸始终没有放慢脚步,以“闪电战”般的打法快速狂奔。
 
  自2019年5月上市,瑞幸的表现可以说是出乎大多数人的意料,股价一路飙升,最高市值一度曾近100亿美元,目前每股约35美元,总市值超84亿美元。值得注意的是,瑞幸在高速增长的同时,去年第三季度营收暴增540.2%,并首次在门店层面实现盈利。
 
  钱治亚在现场解释道,瑞幸取得目前的成绩,背后的逻辑是“飞轮效应”——线上+线下的高密度零售网络,搭配丰富的产品矩阵,能够以更高的频率触达更多的消费者,获取大量的数据,实现规模扩大、降本增效。
 
  瑞幸的“飞轮”,正是中国新零售崛起的缩影。
 
  传统的消费方式多为实体店线下消费,停留在一种交易型的关系上,没有和消费者建立更深层的连接。而新零售以互联网为依托,运用大数据、人工智能等技术,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,把线上服务与线下体验融合起来。
 
  通俗地来说,传统的消费方式中,付完钱后,消费者与品牌的关系就结束了,品牌不认识消费者,不知道他喜欢什么、对什么不满意;而新零售借助了互联网工具,品牌能看到每位消费者的画像,通过数据了解到他们的“喜怒哀乐”,不断完善自己,满足消费者的个性化需求。
 
  正如瑞幸咖啡,自取店与无人零售全部通过APP下单,没有柜台点单、没有收银,自提或者外送,基本不用排队,带来更高效的体验。同时,通过APP与消费者产生强连接,收集消费行为数据、了解消费习惯,并基于数据进行产品与服务的升级[4]。
 
  在供应链层面,库存和供应链管理全部由系统完成,打通消费者端、门店端和供应端,提高运营效率、减少成本[4]。食品行业通过新零售的模式,能够以智能化、数据化的方式,实现“降本增效”。
 
  我们看到,近两年盒马鲜生、每日优鲜、超级物种等新零售业态飞速崛起,正为行业带来颠覆性的改变。未来随着移动互联网、IoT物联网、AI人工智能等新基础建设的不断完善,以及5G网络的逐渐普及,新零售将在中国讲述怎样的新故事,我们期待着。


(来源:食品商务网)

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  自2019年5月上市,瑞幸的表现可以说是出乎大多数人的意料,股价一路飙升,最高市值一度曾近100亿美元,目前每股约35美元,总市值超84亿美元。值得注意的是,瑞幸在高速增长的同时,去年第三季度营收暴增540.2%,并首次在门店层面实现盈利。
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  钱治亚在现场解释道,瑞幸取得目前的成绩,背后的逻辑是“飞轮效应”——线上+线下的高密度零售网络,搭配丰富的产品矩阵,能够以更高的频率触达更多的消费者,获取大量的数据,实现规模扩大、降本增效。
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  瑞幸的“飞轮”,正是中国新零售崛起的缩影。
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  通俗地来说,传统的消费方式中,付完钱后,消费者与品牌的关系就结束了,品牌不认识消费者,不知道他喜欢什么、对什么不满意;而新零售借助了互联网工具,品牌能看到每位消费者的画像,通过数据了解到他们的“喜怒哀乐”,不断完善自己,满足消费者的个性化需求。
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  正如瑞幸咖啡,自取店与无人零售全部通过APP下单,没有柜台点单、没有收银,自提或者外送,基本不用排队,带来更高效的体验。同时,通过APP与消费者产生强连接,收集消费行为数据、了解消费习惯,并基于数据进行产品与服务的升级[4]。
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  在供应链层面,库存和供应链管理全部由系统完成,打通消费者端、门店端和供应端,提高运营效率、减少成本[4]。食品行业通过新零售的模式,能够以智能化、数据化的方式,实现“降本增效”。
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