年夜饭要付厨师三薪　小餐馆宁可停业休市

年夜饭要付厨师三薪　小餐馆宁可停业休市

    在海珠区开了一家小型粤菜酒楼的林老板计划春节和家人去东南亚，这是他十年来第一次计划春节外出。记者了解到，今年除夕成了“国家法定假日”，不少小型餐馆为了避免支付三倍工资，宁可停业休息。
    在赛马场开了一家粤菜餐厅的郑老板给记者算了一笔账，今年以来劳动成本的
    支出已经达到了历史最高，最低工资从去年730元调整到900元，厨师的工资至少也要四五千元，做年夜饭至少要80人连轴转，仅除夕这晚，成本就要多出好几万元。
    而促使小型餐厅除夕停业休息的另一原因是，与往年相比，年三十放假让一些市民重拾一家人齐动手炮制“年夜饭”的习惯，一些无特色的小型餐厅生意比往年冷清了许多。记者了解到，受成本上升、生意清淡双重压力影响，不少小型餐厅都打算放弃春节这一轮生意。
    记者走访市内多家小型餐厅发现，不少小型餐厅今年都不接受年夜饭预定，天河区一楼盘附近的“太白酒楼”负责人告诉记者，从年三十到大年初六整个黄金周都休息。
    小型餐馆停业休息，使不少客源流向大型酒楼，据了解，不少老字号和大型酒楼生意火爆。广州酒家有关负责人告诉记者，今年各餐饮店的团年饭和开年饭都做足两轮，首轮预订已基本满座，第二轮的也有五成以上的订座率。
    据介绍，今年市民订位时间比往年有所提前。一些市民晚上订不到座，将年夜饭提前到当天中午，甚至有的为了外出旅游或回乡探亲而提前一两天团年。