在有“中国食品名镇”之称的茶山镇,记者在一家大型的民营食品加工企业看到,该厂已准备了大批制作月饼的原材料。据介绍,该公司拥有现代化的糕点自动生产线及月饼生产线,平常以糕点生产为主。随着中秋节的临近,生产车间的4条月饼生产线24小时不停运作,工人们则正紧张有序地进行月饼生产各个环节的作业。
据公司有关负责人介绍,目前每天的产量已达到10万—15万个左右,预计最高时将达到20万个；今年的月饼在以传统的莲蓉、豆沙、五仁的基础上,增加了很多个性化的月饼,如斑斓冰皮月、月弄花影、圆月雅荷、花园雅月等。这些新品种都是根据去年客户的反馈意见制作的,很受消费者欢迎,订购量很大。而茶山镇的另一家大型食品生产企业早在两个月前就召开了2008年月饼营销峰会,开发出宋韵、吉庆莲莲等新品种月饼。
来自东莞市供销社的信息显示,今年的“供销联社·愉康”品牌月饼选用极品馅料,采用港式传统工艺制作而成,还贴上了QS认证。
另据介绍,由于今年月饼的原材料普遍上涨20%—30%,月饼的价格可能会有所上涨。针对这一问题,月饼生产厂家表示,将着重通过节约成本的方式尽量使月饼的价格与去年保持基本一致。圣心食品有限公司的负责人表示,公司从原材料源头如莲子基地直接进货,从而降低进货差价,保证产品的定价与去年基本持平。 |
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