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王竹天:两年内清理食品国标
——专访国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员王竹天

2014年06月11日 15:47  中华食品生意网  点击:8370
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       导读:国家卫生计生委11日上午召开例行新闻发布会,介绍中国食品安全标准工作进展情况。国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员王竹天今日在国家卫生计生委发布会上表示,卫计委高度重视食品安全国家标准整合工作,将投入2000万左右经费来做这项工作,分两个阶段来开展整合工作,一个是今年,一个是明年。


国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员王竹天

       王竹天表示,中心将在2015年底前完成现行食品标准整合工作,包装饮用水标准也在清理范围内。“搞清楚关于食品安全的有多少标准,这些标准间是不是有矛盾,希望今年年底能梳理出来。”

       “如果能整合的,我们就整合,如果不能整合,再根据不同的要求来进行规范”。王竹天说,风险评估中心都是站在保障安全的角度制订标准,饮料通则将包装饮用水分为6类,这是质量上的要求,无论分多少类,从微生物、污染物的角度,安全标准应该是一样的。

       王竹天介绍,在现行的标准中,食品添加剂是整个标准中最大的一个,大家可以看到GB2760是一本书,里面有2000多项食品添加剂的指标,同时还有很多食品的分类,这样一来,大家在使用就有一些不便。

       国家食品安全风险评估中心组织研发了一种软件,例如,输进去一个“苯甲酸”,就会立即告诉你苯甲酸可以在哪些食品中使用,使用多大量,马上就可以查询出来。再比如,输入“酱油”这个词,立即就能查出在酱油里面能够使用多少食品添加剂,也全部列出来了。这是一个非常方便的查询软件,希望大家能够尝试一下。

       国家食品安全风险评估中心的主任助理研究员王竹天今日在谈及富氧水问题时指出,原卫生部同意可以把氧气加入到普通食品中,但氧气的质量规格、纯度以及使用须符合相应的法律法规。

       王竹天介绍,关于富氧水,从法律上来说,原卫生部同意可以把氧气加入到普通食品中,但是我们对氧气的质量规格、纯度以及使用有非常严格的界定,就是说要符合相应的法律法规。

       关于矿物质水,王竹天强调,有些包装饮用水中加入食品添加剂是为了调节水的口味,现在一些产品中加了一些矿物质盐以后口感发生了变化,而不是具有补充矿物质的功能。在这样一个情况下,为了规范管理,我们在标准清理整合过程中需要把它规范起来。

       目前我国共有4份包装饮用水的国标。除了国标外,随着行业发展,矿物质水、山泉水等新“概念”不断涌现,一些企业开始使用企业标准生产,同时一些地方也出台了地方标准。不同标准间出现了一些空白和交叉,造成监管问题。

       安全的标准,需要国家厘清制定;质量的标准,需要企业严格执行。对于瓶装水国家标准“低于”自来水国家标准的问题,王竹天表示,瓶装水国标规定,原料用水必须符合自来水国标的规定,因此没有在瓶装水国标中罗列自来水已经检测的所有项目。

      

(来源:中华食品生意网)

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