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贾飞跃:配备检测仪器 层层把关食品生产关
——专访华天集团副总经理贾飞跃

2014年06月20日 14:50  中华食品生意网  点击:11720
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  导读:一份走红的21元习大大套餐,让庆丰包子铺一夜间红遍大江南北,华天集团也因此被更多人所知晓。2014年全国食品安全宣传周国家工商总局主题日的重要内容“社会协同共治 维护食品安全”主题座谈会在北京举行。作为工商主题日的重要内容,华天集团副总经理贾飞跃发表演讲,华天建立原材料和成品检测实验室,严格餐饮生产经营环节的日常卫生安全管理。
  
  本次座谈会是2014年全国食品安全宣传周“工商主题日”的重要内容,此次会议由中国消费者协会和中国消费者报社联合主办,国家工商总局办公厅、消费者权益保护局和新闻宣传中心作为联合支持单位出席了座谈会。
  
  全国人大法工委、国家发改委、国家食药监总局、工信部等有关部门、消协组织、专家学者、食品行业和企业代表、消费者代表和新闻媒体代表等百余人参加了2014届座谈会。
  
  确保原材料进货安全
  
  华天集团副总经理 贾飞跃
  
  作为中华老字号企业,华天集团一直努力做好食品安全工作。公司建立了食品安全培训制度,注重职工岗前培训,要求新员工在经过相关培训后,才能上岗工作。组织在岗职工定期、不定期参加食品安全知识培训考核,学习掌握食品安全法律、法规、标准和其他相关食品安全知识,并建立职工培训档案。
  
  我们严把进货关,确保原材料的进货安全,制定了原材料采购管理制度;健全各级采购管理部门;严格索证,落实食品安全可追溯制度。
  
  严格餐饮生产经营环节的日常卫生安全管理。实施量化分级管理,健全日常卫生管理制度。建立食品安全责任制,责任到岗、到人。通过食品安全知识竞赛、流动红旗评比等多种形式,强化卫生安全管理。建立加工配送中心,以生产的规范化、标准化确保食品安全。集团公司分别投入大量资金,先后建成了庆丰包子铺加工配送中心和护国寺小吃加工配送中心。
  
  建立原材料和成品检测实验室,配备食品专业人员负责原材料和成品的检测,并通过了ISO9000质量管理体系及ISO2200食品安全管理体系认证。两个配送中心还建立电子商务信息系统和冷链运输系统,对订单、进货、加工、出货、运输等一系列环节进行控制,确保食品安全。

(来源:中华食品生意网)

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