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微波食品杀菌设备原理和优势

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价格 90000
订货量 1
  • 型号 30HMV
  • 品牌 山东立威微波
  • 厂商性质 生产商
  • 所在地 济南市
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更新时间:2019-10-12 13:38:37浏览次数:249

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产品简介

微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用,相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果。一般杀菌温度在65—70℃,75—80℃或103—121℃里,时间在3—8分钟,且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味。微波食品杀菌设备原理和优势

详细介绍

  微食品微波杀菌设备优点:
  1、时间短、速度快
  常规热力干燥杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从物体表面传至内部。往往需要较长时间,物体内部才能达到所需的干燥度和杀菌温度。介质由极性分子和非极性分子组成,电磁场作用下,这些极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极性排列取向。
  而在高频电磁场作用下,这些取向按交变电磁的频率不断变化,这一过程造成分子的运动和相互摩擦从而产生热量。此时交变电场的场能转化为介质内的热能,使介质温度不断升高,故微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热。所以微波加热处理时间大大缩短,在一定功率密度强度下,一般只要数十秒、几分钟即能达到满意效果。微波食品杀菌设备原理和优势
  2、低温干燥杀菌保持营养成份
  微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用,相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果。一般杀菌温度在65—70℃,75—80℃或103—121℃里,时间在3—8分钟,且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味。微波食品杀菌设备原理和优势
  食品微波杀菌设备产品技术参数:
  型号:zy-30hm
  电源输入:三相380±10% 50hz;
  输出微波功率: 30kw(功率可调)
  输入功率:45kw
  频率: 2450mhz±50mhz
  杀菌效率:300公斤/小时
  设备(长×宽×高): 10200×1100×1700mm
  微波泄漏:≤5mw/cm2
  微波杀菌设备原理:
  1、在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体会因分子极化现象,吸收微波能升温,从而使其蛋白质变性,失去生物活性。
  2、高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变;使微生物体内蛋白质和活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用。
  3、微波杀菌温度低于常规方法,一般情况下,常规方法杀菌温度要120℃-130℃,,而微波杀菌温度仅要70℃-105℃。
  微波杀菌的特点:
  1、杀菌时间短。微波杀菌在很短的时间内就可起到杀菌的效果,其杀菌时间一般为3-10分钟。
  2、采用物理法杀菌。不改变食品原有的成分。
  3、不影响食品的色、香、味及口感。
  4、生产环境卫生,环保。设备采用全不锈钢制造,设备完全符合gmp车间的生产设备要求。

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