2009年07月24日 14:56:37人气：356来源：
中国食品产业网（记者赵金凤）今年底消费者有望吃到带有“身份证”的鸡蛋。继近期频频发生的蛋制品安全问题，有关部门加快了制订标准的步伐，我国首部《无公害鸡蛋国家标准》有望在今年出台。届时，消费者将在市场上与“安全”的带“证”蛋见面。
标准出台后，将实行鸡蛋市场的准入和准出制度，鸡蛋生产企业将被强制执行该标准。所谓的带“证”鸡蛋指鸡蛋经合格验证后，携带“身份证”与广大消费者见面。身份证的标志表现为，在蛋身上喷涂“食用级”的红色油墨，并标注产地、生产日，市民可放心购买贴有“有机鸡蛋”或“无公害鸡蛋”标志的产品等数据。
判断鸡蛋里是否存在有毒、有害物质是这个国标的核心。国标不仅对鸡蛋的外壳、蛋白和蛋黄等感官指标作了规定，对鸡蛋里不得含有对人体危害较大的*及沙门氏菌、抗生素、重金属和农药等有害物质的含量也作出了zui高*。由于鸡蛋是个活性体，如果温度太高容易继续生长，低温潮湿的环境冷藏后，可能会吸收水分，因此鸡蛋国标会对鸡蛋的生产、储藏和运输制定一系列标准。
我国以前的相关“蛋标准”标准粗，条款不详细。按*的《农产品安全质量无公害蛋安全要求》、《农产品安全质量无公害蛋产地环境要求》，包括鸡、鸭蛋在内的无公害蛋制品的相关标准将越来越详细。
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