2009年07月15日 17:18:04人气：399来源：
从中国酿酒工业协会黄酒分会获悉，我国*全果发酵果酒研发成功。
中国酿酒工业协会工程师陈靖显告知，利用浙江温岭特色水果高橙为原料加工的高橙酒，成功解决了全果发酵、酒液澄清、脱苦涩等技术难题。该工艺*了国内发酵果酒生产工艺空白。
《高橙全果发酵酿酒技术研究与产品开发》项目组专家杨建华介绍，研究表明果皮含有很高营养成分，但是果皮里含有大量纤维素和果胶，发酵工艺技术难以解决，目前我国水果发酵果酒都是用采用榨汁工艺。
杨建华介绍，高橙全果发酵果酒工艺，由美国宾夕法尼亚大学博士杨希和浙江大学共同研发，具有推广价值。
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