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糖果行业中,我国的糖果产业结构是是比较落后的，中国绝大部份内资糖果企业没有自己的产品研发生产的技术，没有自己的核心生产技术及配方，大多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的，没有形成自己*的企业产品核心竞争力
未来五年糖果行业技术发展趋势有以下三点：
A）无糖糖果将是未来糖果的发展趋势
B）国产高纯度果仁巧克力的研发及上市
C）国产胶基糖的研发及应用
糖果的竞争日渐处于白热化阶段；现代的消费者也不再仅仅满足于口味带来的愉悦，而是追求更高的品位，更被美仑美奂的包装外表所吸引，所诱惑！包装已显得越来越重要！因此，对糖果企业来说，企业的每一个发展阶段都离不开有包装魅力的产品。近年来，国内糖果技术专家在引进合作、自主方面取得了可喜成绩，在糖果设备方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等；包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。
