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根据中华人民共和国白砂糖标准《C－B３１７－１９９８》，白砂糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级四个级别。总体来看，白砂糖的理化指标要求：
| 项目指标： | 精制 | 优级 | 一级 | 二级 |
| 蔗糖分 | ％≥99.8 | 99.7 | 99.6 | 99.5 |
| 还原糖份 | ％≤0.03 | 0.05 | 0.10 | 0.17 |
| 电导灰分 | ％≤0.03 | 0.05 | 0.10 | 0.15 |
| 干燥失重 | ％≤0.06 | 0.06 | 0.07 | 0.12 |
| 色 值 | IU≤30 | 80 | 170 | 260 |
| 混浊度 | 度≤3 | 7 | 9 | 11 |
| 不溶于水杂质 | mg／kg≤20 | 30 | 50 | 80 |
除上述理化项目外zui重要的一个标准就是二氧化硫（以SO２计）。国家标准规定精制级白砂糖每公斤必须小于或等于１０毫克；普通白砂糖每公斤必须小于或等于４０毫克；白砂糖生产要严格其卫生安全性。目前，我国甘蔗制糖工业都是采用碳酸法工艺和亚硫酸法工艺两种传统的生产工艺，含有较高的硫化物，无法满足主流糖市的要求。
柳兴年产３０万吨精制糖生产线，采用压榨法提汁、碳法生产原糖后直接回溶、加人石灰乳、烟道气进行一碳饱充、二碳饱充，经全自动板框压滤机过滤，再经阴离子交换提纯脱色后生产精制白砂糖。采用该生产工艺生产的精制糖没有进行加硫提炼，生产过程中不会加入硫化物的成份，提高了糖产品质量，对提高制糖企业的市场竞争能力起到推动作用，引导我国制糖企业健康有序的发展，大大提高制糖行业的技术管理水平，提高产品质量档次，对我国制糖行业今后的发展具有十分重大的意义，对我国加入WTO后制糖行业的生存、发展，提高参与市场竞争的能力，具有深远的影响
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