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诺瓦克病毒是一九七二年由美国科学家在美国诺瓦克地区一所学校胃肠炎爆发疫情中病人的粪便检测而发现的。感染该病毒后的临床症状为：起病急骤、恶心、呕吐、腹部绞痛和头疼等不适症状，伴有轻微腹泻、发热等，一般病程不超过四十八小时。
食用被污染的食物是诺瓦克病毒感染的zui主要方式，但通过对污染食物的高温处理一般均可起到良好的消毒效果，而北京市民秋冬季饮食中多食用火锅、炖菜等，造成食源性暴发的几率较少，但受今冬诺瓦克病毒流行因素的影响，北京市以轮状、诺瓦克病毒为主的感染性腹泻发病水平将会较去年同期有所上升。
防诺瓦克病毒感染的办法就是生熟分开、少吃生食，特别是不生吃牡蛎等贝壳类海鲜，蔬菜水果需要*清洗，必要时应去掉果皮食用。此外一定勤洗手，尤其是在如厕后、进食前或是进行食物加工之前。对病人的呕吐物及粪便要及时消毒处理，确保周围环境的清洁；被污染衣物应该用肥皂水加适量消毒剂*清洗。
诺瓦克病毒除了食源性和水源性传播外，接触也是诺瓦克病毒常见的传播途径。由于食用污染食品而洗。导致诺瓦克病毒感染的比例约占百分之三十七左右，贝类和水源污染分别占百分之十和六。zui容易实现的传播场所是老年公寓和医院，其次是餐馆。
