分析阳澄湖大闸蟹的营养和药物价值

分析阳澄湖大闸蟹的营养和药物价值
“未识阳澄愧对月，不食螃蟹辜负腹”，眼看又快到了一年阳澄湖大闸蟹热闹上市的时候，今年zui正宗的阳澄湖大闸蟹，*您选择“蟹大脚”品牌

　　每100克蟹肉中含碳水化合物7克;蛋白质14克;热量139千卡; 铁13毫克; 核黄素0.71毫克;*5960单位。

　　为何阳澄湖大闸蟹团购有此味美的品位呢?是因为蟹内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以*、

　　计氨酸、*、*和哺氨酸zui为突出，阳澄湖蟹又比一般蟹所含成份要高。这些都是与阳澄湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。

　　营养成份

　　每100克蟹肉中含碳水化合物7克;蛋白质14克;热量139千卡;铁13毫克;核黄素0.71毫克;*5960单位。

　　为何阳澄湖大闸蟹团购有此味美的品位呢?是因为蟹内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以*、计氨酸、*、*和哺氨酸zui为突出，阳澄湖蟹又比一般蟹所含成份要高。这些都是与阳澄湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。

　　药用价值

　　大闸蟹除了是名贵的美食，有较高的营养价值外，还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医书记载，螃蟹具有散热、消食、治疗胃病的功能，而且还有抗病毒的作用。

　　蟹中*

　　阳澄湖大闸蟹，其色味香妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”。那桔红色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，更无一物可之上，是其它湖区蟹*的。

　　天下*美食

　　*，阳澄湖出产的螃蟹，历来是zui负盛名的。其实脂膏丰腴，肉质嫩白的阳澄湖河蟹（Eriocheir sinensis）,又名中华绒螯蟹，就是人们所说的“大闸蟹”。

　　阳澄湖的大闸蟹“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”。那桔红色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，享誉海内外，是其它湖区蟹*的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹

好，此生何必在苏州”。阳澄湖大闸蟹只只体重个大，有着一派“青背白肚，金爪黄毛”的威武卖相，所谓“青背”是指蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，这是缘于湖水清澈，没有污泥的沾染。所谓“白肚”是指它的脐腹甲壳色泽洁白晶莹，这是因为湖底密布的猪鬃草给它洗刷。所谓“金爪”是指蟹足金黄，坚实有力，即使放在玻璃上也能八足挺立，双螯腾空，这是*在湖底硬结的泥土上锻炼所致，正是清澈的让人无法亵渎的阳澄湖水，大闸蟹团购造就了“蟹中*”。

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