辣根过氧化物酶的实验原理

中文名称：辣根过氧化物酶

英文名称：horseradish peroxidase;HRP

实验原理
过氧化物酶催化以下反应： 　

2 H2O2 ─→ O2+2H2O 　　

这一类酶以铁卟啉为辅基，所以属血红素蛋白质类（hemeProteins）。过氧化物酶在生物界分布极广，在细胞代谢的氧化还原过程中起重要的作用。 　　

本实验是以辣根为原料，经过水的抽提，硫酸铵和丙酮分级分离，再经锌离子纯化，透析除盐，冷冻干燥，zui后制得高纯度的辣根过氧化物酶。 　

辣根过氧化物酶分子量在40，000左右，是一种含亚铁血红素的蛋白质，等电点7.2；易溶于水，溶解度为5%（W/V），溶液呈棕红色，透明；也溶于0.58饱和度以下的硫酸铵溶液，而0.62饱和度以上则不溶。该酶zui适pH为7.0（对愈创木酚为氢给体而言）。在室温下HRP在几周内保持稳定，加热到63℃后15分钟内稳定。