果酒行业，特别是葡萄酒行业，一般的干红葡萄酒、干白葡萄酒随处可见，已不能满足消费者对新型口味特别是高酒精度的葡萄酒的需求，国内高度葡萄酒的产量有极少，有眼光的葡萄酒企业已看到了这难得的商机，葡萄皮渣蒸馏冷却提纯设备（简称果渣蒸馏机组）开始重新在果酒设备中走红。
新乡新航食品机械自上世纪八十年代就已经引进法国葡萄皮渣蒸馏设备技术，当时蒸馏设备材质采用紫铜，蒸出的白兰地口味特好，由于受经济条件、消费观念等因素的影响，该设备并没有大量的普及和应用，近两年紫铜价格昂贵，我新乡新航食品机械公司用不锈钢材质代替紫铜取得成功，蒸馏出的葡萄酒口感，设备成本大大降低，是目前果酒蒸馏设备中的主打产品。
本机组是一种间断蒸馏设备，主要用于果酒工厂对多种水果发酵后的果渣等固体物料的蒸馏作业，也可作蒸馏发酵醪液等液体物料或原酒。整套设备包括蒸馏锅、分馏器、冷凝冷却器、管路阀门组成一个完整的蒸馏系统。进料口在锅体的上部、放料门在锅体的侧下方，锅顶部有温度计、压力表、安全阀，通过阀门和管路可实现串联蒸馏和并联蒸馏，以获得不同的产品和产量，为保证蒸馏出的酒的口味和质量，物料和酒蒸汽接触部位均采用食品级不锈钢材料，用户可根据自身情况增加或减少蒸锅、分馏盘数量、冷凝冷却器的热交换面积。该果渣蒸馏机组可蒸馏经螺旋压榨机压榨后的葡萄皮渣，达到废物再利用的目的，也可蒸馏低度的葡萄原酒使其纯度更高品质更好。也可一台设备同时蒸皮渣和蒸原酒，只是蒸锅不同而已。
该设备也应用于对其他果酒渣的蒸馏提纯作业，如枣酒、蓝莓酒、荔枝酒等。
文：新乡赵刚毅
