真假藕粉简单辨别

2012年06月07日 19:38:29人气：301来源：湖北汉川东湖藕业有限公司

藕粉真假简单鉴别法

真藕粉由于含铁较多，在空气中易氧化变红，这是真藕粉*的特性，其它淀粉没有这种颜色上的变化。具体表现有如下两种情况：

一．纯藕粉存放时间较长时（一般要几个月），易变红。

二．纯藕粉用开水冲好后（刚烧开的水），过两三分钟，会变成淡红色，晶莹剔透。如果颜色变成紫色，表明这种藕粉中的蛋白质没除掉，质量不好。如果是白色或黄色，这种藕粉应该是假的藕粉。

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