我国食品包装发展概述

　　随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国食品工业发展迅猛，人们的生活理念和消费模式正在发生重大变化，包装在人们生活中也越来越重要，对食品包装也提出了新的要求，本世纪食品市场的竞争在很大程度上取决于包装质量的竞争。科学技术突飞猛进，食品包装日新月异，而食品包装理念也显现出新特色，食品包装要以多样化满足现代人不同层次的消费需求；无菌、方便、智能、个性化是食品包装发展的新时尚；拓展食品包装的功能、减轻包装废弃物对环境污染的绿色包装已成为新世纪食品包装的发展趋势。
　　
　　一、我国食品包装的现状
　　
　　近年来，随着保健食品升级换代，促进了与之配套的包装材料的发展。
　　
　　对于玻璃包装材料，食品级包装正在逐步推广使用硼硅玻璃，其主要成分除二氧化硅外，含硼量达8%_13%。这种材料主要特点是化学稳定性好，极少有溶出物，透明，保香性方面也占优势。从安全角度出发，对该类产品应加强砷溶出量、重金属的控制。对用于食品包装的橡胶，国家已有明确的橡胶卫生标准。常规检测项目主要有重金属、*消耗量，可溶性有机物、蒸发残渣。从目前检测结果来看，质量可控。
　　
　　从总的趋势来看，保健食品对于塑料包装的要求更加理性化，从外观向功能性方面发展，也就是说更注重如何能保护好产品内在品质，如透明、抗氧化及阻隔性能等。同时，要求食品包装应能确保安全。随着人们对健康的关注以及生产技术的成熟，的食品包装材料将得到普及及推广，一些新材料的运用便应运而生。
　　
　　1、环境调节包装新材料的使用
　　
　　有封入干燥剂（吸氧剂）的包装、空气置换包装等。这些包装通常能更好地保护食品、延长保质期。环境调节包装所用的干燥剂、吸氧剂等根据保健食品的物性来使用，一般有硅胶、氧化铝、分子筛、纤维干燥剂。这些物质不会与食品产生反应而使其失效或改性。
　　
　　常用的环境调节包装干燥剂有：
　　
　　（1）硅胶：硅胶湿度越大、吸湿能力越强，温度越高、吸湿能力越弱。随着1998年氯化钴被欧盟定为二类致癌物质，蓝胶在欧美已被禁止生产而逐步淘汰。新型的安全性彩色变色硅胶已应运而生，它具有蓝胶的性能，无毒，可反复使用，深度干燥。
　　
　　（2）筛：分子筛是人工合成的具有立方晶格的多水硅铝酸盐，具有很强的吸湿性，能进行深度干燥，低温高湿时吸湿能力比硅胶、氧化铝强。
　　
　　（3）纤维干燥剂：以植物纤维为基材的纤维干燥剂是近来开发的一种不污染环境、易于回收的干燥产品。它将植物纤维浸润于干燥原液（含钠盐和钙盐），经过工艺处理后，可制成片装形式，利用表面富含的成千上万的吸收空隙吸收湿气，克服了因干燥剂过大而导致药品体积增大的缺陷，具有携带方便、成本低廉的特点。此外，将干燥剂与塑料瓶盖组合在一起的集成式防潮瓶盖逐渐进入人们的视线。
　　
　　2、聚乳酸（PLA）
　　
　　是利用有机酸乳酸为原料生产的新型类聚酯材料，具有胜于聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料的优点，被产业界定为新世纪zui有发展前途的新型包装材料，应用前景广阔。
　　
　　3、抗菌包装
　　
　　微生物引起的食物*的问题，使抗菌包装成为热门话题。为此，日本在包装材料中添加一种新型无机抗菌剂，研制成功系列抗菌包装材料，它对多种病原菌有抗菌效果。该包装材料的主要特点如下：抗菌效果持续时间长；因为抗菌剂是气相型的，故对包装内容物无任何不良影响；稳定性好。
　　
　　4、纸基复合包装
　　
　　这是复合软包装中的一种，主要有贴膜型、衬袋型、嵌入型、液体型等。纸基复合包装的主要难题是解决防渗问题，这是因为油分子极小的缘故。日本研制了一种盒装食油的复合纸盒，非常成功。复合纸的结构为PE／纸／PE／AL／PET／PE，以纸为基材经铝塑6层复合制成，等等。
　　
　　二、食品包装存在的问题
　　
　　我国食品包装业虽呈高速发展，但也存在着低水平重复建设，产能过剩，竞争无序的问题；由于中小企业偏多，产业集中度低，竞争实力弱、生产和产品的技术含量低。
　　
　　1、溶剂残留量
　　
　　复合包装的溶剂残留一般产生于油墨、溶剂及生产工艺过程，常用的溶剂有甲苯、丁酮、乙酸乙酯等。
　　
　　GB9683《复合食品包装袋卫生标准》对胶粘剂中的微量有害物质，如二胺基甲苯了进行控制，但并未对溶剂残留提出要求；GB9685《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》中，规定了添加剂、溶剂、胶粘剂等十七个大类，五十八种具体物质的名称和zui高使用量；GB10004《耐蒸煮复合膜、袋》中规定了溶剂残留总量≤10mg/m2；GB10005《双向拉伸聚丙烯/低密度聚乙烯复合膜、袋》中规定溶剂残留总量≤10mg/m2，其中苯类残留总量≤3mg/m2。
　　
　　总体来看，我国食品包装标准已不能*适应目前出现的新问题，食品包装标准的修改刻不容缓，针对这些问题，我国也在积极采取措施，发展趋势也会“更上一层楼”。
　　
　　三、发展趋势
　　
　　包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用，包装对于人类生活而言*，同时也由于不合格的包装对人类身体健康产生了直接影响。关于绿色包装目前还没有一个*统一的定义。一般说来，能够循环复用、再生利用或降解腐化，且在产品的整个生命周期中对人体及环境不造成公害的适度包装，称为绿色包装。绿色包装zui重要的含义是保护环境，同时也兼具资源再生的意义。
　　
　　综合来说，食品包装企业在实行可持续发展时应朝以下方向发展：安全化——实现食品和食品包装的双QS化；透明化——开发和生产无色透明或半透明的包装制品，便于废弃物回收利用；减量化——包装用材料尽量做到薄、轻；资源化——对现有较高价值的包装制品进行回收利用；无害化——对包装废弃物的妥善处理；产业化——企业自身或者委托他人对其产品进行回收利用，纳入循环经济的链条；化——通过学习其他国家*的包装业研究成果，来减少因出口问题引发的贸易摩擦。企业由过去的“生产——消费”型转变为现在的“资源——产品——再生资源”。
　　
　　总之，食品包装材料今后发展主流趋势是功能化、环保化、简便化。无菌包装采用高科技和分子材料，保鲜功能将成为食品包装技术开发重点，无毒包装材料更趋安全，塑料包装将逐步取代玻璃制品；采用纸、铝箔、塑料薄膜等包装材料制造的复合柔性包装袋，将呈现化和多功能化。社会生活节奏的加快将使快餐包装面临巨大发展机遇。食品工业是21世纪的朝阳工业，食品包装材料更为飞速发展，食品包装材料领域一定能抓住这个商机发展壮大起来。

       （互联网）