干货的保存方法介绍

　　中华食品生意网整理：过年期间我们很喜欢买一些干货，那么干货怎样保存会比较好呢？下面我们就来介绍下。
　　
　　【保存通则】
　　
　　1、干货保存要注意检查是否有虫子，注意不要与水接触。用密封袋封口置于通风、透气、干燥、凉爽的地方。
　　
　　2、保存时不能和含水量高的新鲜原料存放同一处所，以免增加空气湿度，使之受潮。
　　
　　3、动物性干货（如海鲜类）与植物性及藻类、菌类的干货，应分类保藏，防止串味。放在一起前一定要密封好。
　　
　　4、干货时间过长仍会回软、潮湿乃至发霉变质，因此要勤检查，并日晒，并要注重及时食用。
　　
　　【保存常用工具】
　　
　　保存干货中zui常用的莫过于保鲜盒，现在超市还有卖专门保存干货的保鲜盒。保鲜盒密封效果确实好，但是它本身就是一笔不小的支出，而且冰箱空间有限，有棱有角的盒子放不了几个，可以考虑用密封袋代替，一来成本低，二来形状不固定，随着保存的食物而改变，方便食物叠加，尤其适应于个头小的干果类食物，如开心果。现在市面还有食物夹子用起来也非常方便。另外带有密封圈的瓶子对于存储咸菜之类的东西也是不错的选择，注意玻璃制品不宜放入冰箱冷冻室。
　　
　　总结：干货的保存要比新鲜蔬果的保存更容易，除了海鲜干货必须放入冰箱保存，日常的香菇、木耳之类，装入袋子里用食物夹子一夹，放入阴凉通风处即可。干货和蔬果保存共同点都是保存前不要沾水，并且注意减少食物与空气的接触。
　　
　　这里特别提下大米，大米的保存有个小窍门：在大米中放入一定比例的干海带，5斤大米准备25g干海带即可，可以有效防虫，保持干燥。