梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。
每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌开化，万物复苏，农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。
当今步入小康社会的一族，不惜高价，以争相品尝开凌*梭的鲜美为快，梭鱼愈来愈受到人们的喜爱和追捧，因而身价倍增。
一、人工港养
在选择好的地点人工挖沟筑港，兴修堤坝、建闸、辟滩，建设人工养鱼港，将那些无生产力的荒滩废地改造成有生产力的鱼港。
1.筑堤:根据地形在围港四周筑堤，堤的高度应超过zui高潮水位1米以上。堤宽视具体需要而定，但至少也不应少于1米。坡度为15度～70度，这样才能保证港内水位及防止鱼虾逃逸。
2.挖沟:挖沟常限于人力、物力，不能多挖，所以要合理布局。开挖若干纵横连通的水沟，一方面用于引潮纳苗，另一方面是使港内储足水，为鱼、虾创造适宜的栖息水域及洄游生长的场所。
沟渠的深度、宽度依地势高低而定，但宁宽勿窄，宁深勿浅。渠沟一般分为四种：中心沟面对大闸，引潮纳苗，为鱼虾苗入港的主要渠道，水面要宽，水要深，一般宽6米～7米，深1.5米～2米；清水沟与中心沟平行，位于港的*，沟深水清，宽3米～4米，深1.5米～2米，水面平稳，水温较恒定，为鱼虾栖息、生长及高温季节庇护的场所；横沟支沟由中心沟向两侧分开纵横的小沟，沟窄无定形，都是鱼虾畅游、上滩索饵、活动的通道；边缘沟围绕鱼港周围的小沟，用以排出积水，调节水量。中心沟与边缘沟要有一定坡度，以便进水、排水。
3.设闸:分大、中、小闸。大闸也称纳潮闸。设在港内水源畅通、地势较低、于中心沟近河端处，以便引入潮水纳鱼虾苗之用。中闸也叫旱闸，设在港内地势较高的地带，用以纳苗后引进河水调节港内水质、水量，一般高1.5米，宽1.5米～2米。
小闸也称倒流闸或放水闸，高、宽各1米，建在边缘沟端，地势较低，与边缘沟相连接，用它排除港内积水，以引进新水使大闸继续纳苗、调节水质，增加港水肥力。为了在纳苗期提高纳苗量，有的在小闸之外添设一面大闸，进行双闸倒流纳苗。在生产中为了出苗、虾方便，在全港zui低处清水沟近段设一个大小与中间相仿的出鱼闸，叫流箔闸，闸外装置流箔，放水流出以捕鱼虾。
4.辟滩:养鱼港面积很大，不能全部挖沟，沟外有宽广的浅滩，纳潮后会积水，成为鱼、虾索饵、活动的场所，即为鱼、虾的“牧场”。如人力允许，建港时进行辟滩清理，创造更好的牧场。
5.纳苗:由于咸淡水养殖具有很强的季节性，因此无论是天然港养或人工港养，从纳苗到收获，一般生产周期只有4至4个半月，必须预先做好充分准备和计划。4月底以前，对港地设施要进行一次全面检查，进行清港溜沟，在涨潮时，提起全部闸门，放水入港，反复注排水3次～4次，冲洗港内积存盐碱和腐殖质，在开闸排水时冲疏大小沟渠。诱纳鱼、虾苗进港是一项技术性强的工作，必须具有操作闸门的技巧才能获得更好的效果。
从芒种到小暑是纳苗时期，鱼、虾苗随着潮流入港。纳苗可分为大闸纳苗，即涨潮时提大闸，水流入港内，鱼、虾苗则顺流而下入港，此时，流速要掌握大于鱼苗游速，以免已纳入的鱼、虾苗逃出。纳苗中期，港内鱼虾增多，且逐渐长大，游泳能力也增强，故再提闸纳苗时，闸外水位要高于港内水位7厘米以上，才能保证鱼、虾不致外逃。纳苗后期则应高出闸内水位10厘米时才能提闸。
同时在闸门的里边，插入八字箔，减少鱼、虾苗逃出的可能性，八字箔开口大小，应与进水的流速成正比。小闸诱苗，落潮时关大闸，提小闸，使港内的清水向外流出，流出的水温度较高，利于梭鱼顶流喜温习性，将苗引进小闸外沟中，这时部分鱼苗逆游入港，另有部分鱼苗集中于外沟，待潮上涨至港内水位相近时，小闸排出的水流速减缓，此时把小闸全部提起，这时鱼苗就可以全部从闸门入港，然后关闭小闸。因梭鱼苗具有逆流性与喜温性，因此小闸在纳梭鱼苗时的数量上经常超过大闸。
二、养殖管理
养殖期港内的水质、水温、水量等必须调节，适合鱼、虾生长，调节港内水质是港养的主要管理工作。常换水可保持良好的水质，同时换入新鲜水可带入活的生物饵料和增加水的肥力。港中磷酸盐的含量是决定水质肥瘦的主要条件之一。河水含有充足的磷酸盐类，在闭闸后，港内的含磷量逐日渐减，当下降到3毫克/升～4毫克/升以下，就要受影响。因此要适当放入部分河水。
施肥是增加港中磷、氮等物质使水质肥沃的措施，以发酵后的人畜肥堆积在港内浅水处或盛入篮筐投放沟边，经数天浮游生物即可大量繁殖，这是一项行之有效的措施，在整个养殖期，港内水质保持清新、肥沃，pH7.6～8.5，比重1.008～1.010，溶氧量5毫克／升～7毫克／升，含氮量4毫克／升～5毫克／升，含磷量0.4毫克／升～0.8毫克／升，对鱼虾的生长是比较理想的。在4个多月养殖期间，正值雨季，必须注意防汛，提前做好修堤补埝，检修堤闸工作。
三、池塘养殖
有两种形式，一种以淡水家鱼为主，混养10%～20%左右的梭鱼；一种以梭鱼为主，混养淡水家鱼。前一种养殖形式已被普遍采用，并有较好的经济效益；后一种养殖形式由于单产较低，收益少，因此不被群众欢迎。梭鱼主食底栖硅藻和有机碎屑，与家鱼混养不争食，还能利用草鱼粪便为饵。在成鱼阶段，除根据条件投喂一定商品饵料外，施以粪肥、绿肥或经过处理的污水、肥水，都能取得好的生产效果。
一般每亩鱼池混养当年的梭鱼苗10%～20%或100尾～150尾，年底即可长到条重300克～400克。在不增加投饵、不影响其他养殖鱼产量的情况下，平均可增产25公斤～75公斤。亩产250公斤的混养比例：1龄梭鱼种200尾，2龄梭鱼种100尾～200尾，白鲢鱼种100尾，花鲢鱼种50尾，罗非鱼小片450尾；亩产500公斤的混养比例：1龄梭鱼种300尾，2龄梭鱼种500尾，白鲢鱼种240尾，草鱼鱼种150尾，鳊鱼150尾，鲤鱼40尾。
四、海水鱼虾混养
在养虾池里混养、套养鱼类能提高虾池产量及经济效益。适宜在虾池里混养的鱼类主要有梭、鲻鱼及罗非鱼。在虾池中混养、套养梭鱼，可在不增加投饵量和不影响对虾产量的情况下，每亩增收25公斤梭鱼。但一般要在对虾4厘米～5厘米以上时才开始往虾池内放养梭鱼苗，规格10厘米左右，每亩100尾～200尾。
五、盐田养殖
即“盐洼子”养殖。利用盐场贮水池养虾，梭鱼在此类养殖中产量占40%～60%。盐田养殖不需花费资金筑造设施和挖建鱼池，因此成本低，易于推广，但渔、盐生产上用水的矛盾难以解决。
