随着人们生活水平的不断提高，人们对健康的要求也越来越高，那么饮食就成为了健康的一个影响因素了，那么如何保持食品的新鲜这就成为一个问题，那么保鲜就成为一个严峻的问题，目前国内保鲜的技术也比较广泛，各类的保鲜方法都有着很好的保鲜效果，但是，下面给大家介绍一个新型的保鲜技术。 所谓保鲜包装，是一种新型的包装技术,它能保持各类食品一定的新鲜度，使产品在储运、销售过程中免受各种生物、微生物及环境因素的影响，在色、香、味等方面保持食品的原味，增加食品的保质期。但各种食品新鲜程度的概念是不一样的，采用的保鲜包装技术各不相同。这里主要介绍用于食品保鲜的气调包装。
气调包装是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体（通常为CO2、N2、O2）置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。
工作原理：
1、采用电、气、机控制，由可编程序控制器配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可设定、修改。控制方便可靠，故障率低。
2、将已填充物品的包装盒放入下模腔后包装过程自动完成：抽真空、充气-热压封口-分切-包装成品排出。
3、机架等主要构件均由不锈钢制造，符合食品卫生要求。
4、结构紧凑，占地面积小，操作方便。
5、模具形状可按用户选定的包装盒形进行配置。
本机广泛适用于：生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点，风靡欧美市场。气调包装在一些产品上的应用已经比较成熟，已经广泛应用于果蔬和净菜的保鲜。另外，气调保鲜技术还应用在冷鲜肉与水产品的包装上。 采摘后的新鲜果蔬在储存期间内仍具有生命活性，呼吸作用和蒸腾作用所释放的物质和热量对果蔬的质量影响很大，造成果蔬重量减轻、营养损失、外观和色泽受损、zui终导致其腐烂变质，失去食用价值。果蔬气调包装就是在冷藏的基础上，通过对包装内环境温度、湿度、气体浓度等因素的调节控制来抑制果蔬的呼吸作用并降低其水分蒸发速率，从而达到延长其货架寿命的目的。
气调保鲜包装机的应用优势：
1、 气调保鲜包装是采用密封包装，不会引起菜汤的渗漏，保持外观的整体洁净。
2、 气调保鲜包装采用先抽真空后充入保鲜气体，zui大限度的抑制细菌的生长繁殖，较长时间的保持食品的新鲜度。
3、 盒式包装的封口膜可彩印，将公司信息、品牌信息或产品信息印制在上面，起到一个很好的广告效应。
随着社会的不断进步，保鲜技术也会不断的更新与改进，从而帮助人们的生活。
