宁夏银川市研发回族宴回族茶艺

　　目前，银川市正根据回族风土人情、饮食习惯和茶饮习惯等进行研发，努力使回族宴、回族茶艺成为回族文化的一个亮点。

　　银川市从2006年底开始对回族宴、回族茶艺进行研发，对“碗”、“十五月儿圆”、“三碗九行”、“全羊席”等传统的饮食文化进行挖掘、开发和推广，并进行非物质文化遗产保护。研发的回族宴有3套：回族迎宾宴、风情宴、回乡小吃宴。其中回族迎宾宴是以回族服饰、饮食、乐舞相结合，人们通过吃饭就可以了解回族的礼仪、习俗、文化和特色风情。回族宴以中档回族地方特色菜为主；回乡小吃宴则是当地主要的名小吃。所研发的回族茶艺是为回族宴进行服务的。回族迎宾宴中的献茶过程挖掘整理出来后，其茶道将不同于日式、韩式和中式等茶道，茶艺中还穿插着歌舞相伴，具有很强的观赏性。据了解，回族宴由市政府接待办牵头，以尊园、一千零一夜阿拉伯城为研发基地；回族茶艺由市*牵头，以银川一职、名典咖啡为研发基地，并定于5月上旬作汇报演示。据了解，回族宴研发出来后，经有关专家学者进行评审后，将作为宁夏品牌向中国烹饪协会申报中国名宴。