水果削皮机是指用机器模仿人手削皮动作，去除水果的果皮，便于后续加工和食用，提高品质。
根据水果的大小，把处理水果的机器分为以下类型
类型一：大果削皮机，可以用于削体积大的水果，包括柚子、菠萝、木瓜、椰子、大芋头、哈密瓜、
甜瓜、白兰瓜、西瓜、芜菁、苤蓝等。
类型二：中果削皮机，可以用于削体积中等的水果，大概是果径在40-90mm范围内的水果，包括橙子、
柑子、柠檬、番石榴、胡柚、猕猴桃、柿子、苹果、梨子、皱皮木瓜等。
利用机械原理的水果削皮机由PLC控制，能完成削皮、捅核（切端）、切瓣、护色多个动作，削刀能自动紧贴果子外形变化，削皮厚度可调，因而去皮果损少，果肉利用率高。在触摸屏上设定参数及动作，把果子放进料斗后自动削皮、切端，同时护色槽内的液体循环喷淋被削果子，防止氧化变黑。条形果皮、圆形端皮、去皮果肉分别从三个出口出来。
应用范围
可以适用于30多种果蔬，包括菠萝，木瓜，椰子，哈密瓜，西瓜，大芋头，柚子，橙子，柑，柠檬，猕猴桃，柿子，苹果，梨子，芒果等。水果削皮机是加工罐头、果脯、果干、果粉、果酱、果糕、果汁的必要设备。
选择水果削皮机时，应考虑果皮的去尽率，果肉的损耗率，机器是否能自动适应果子大小，是否容易操作和维护等。
