吉木萨尔县：研发西瓜酒和草莓酒获得国家

　　（通讯员殷春报道）近日，从吉木萨尔县委党校传来消息，该校老师岳可贞经过多年研发的西瓜酒及其制作方法新技术获得国家技术，该技术*了我国此项的空白。

　　据了解，岳可贞目前除西瓜酒外还有草莓酒及其制作加工技术获得国家。

　　岳可贞，今年40岁，吉木萨尔县*届农广校学生，后在石河子农学院食品系进修。在农广校就读期间，曾被县*聘为*享受70元补贴的新地乡*理事长，是该县引进推广草莓种植的发起人之一。

　　84年至86年，随着吉木萨尔县山区草莓推广种植面积的扩大，卖难矛盾日益突出，因草莓贮存期只有3--5天，岳可贞眼看着农民种出的草莓一堆一堆的烂掉，心里有说不出的伤感。

　　岳可贞说, 草莓不耐防腐，后加工问题解决不了，zui后我就想到加工成酒，把草莓的加工问题解决掉，带动草莓这一产业发展。于是岳可贞开始了她艰难的草莓酒试验，她通过查阅大量的食品酿酒资料和学校学习的知识，通过十多年的试验，终于解决了草莓在酿造发酵酒前的防腐难题，使草莓在不腐烂的情况下变成酒精。

　　2000年，此项技术获得国家。随后，她又针对新疆西瓜种植面积打，品质好这一特点，采用同样技术研发了西瓜酒，大获成功，2002年，她向国家局申请了。

　　据了解，她的两项果酒，采取自然发酵和加酵田二次发酵，离汁方法酿成汁酒然后调配成果酒，还可以把分离的浆液经发酵、蒸馏、陈酿制成白兰地酒。此酿制方法的酒品保留原有营养物质和香味，品质好，利于人体吸收，目前在国内果酒市场为酒品。

　　岳可贞的两项一经研发，便有不少本地和外地客商来洽谈，但至今还没有一家令她放心能推广她的做真正酿造果酒的客户。岳可贞说,我希望有这么一个能弘扬酒文化的真人来做这个真酒，把这个能让给她和企业来生产,让我的得到真正转化。