选购乳制品要遵循“三看”原则

      乳品包括以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。中国乳品消费在逐步扩大，但目前成规模的消费市场还远没有形成。中国许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯，尤其是农村市场还远没有打开，还有相当部分的人因经济条件所限消费不起，消费习惯的培养还需要一个过程。乳企须研究中国乳业发展的规律，找到一个比较合理的增长速度，加强乳业发展的计划性。

      根据中国营养学会的*，每人每天应摄入相当于鲜奶300克的乳制品。针对当下乳制品种类繁多，消费者无从下手选购的现状，上海机场检验*为广大消费者提出如下建议：

      看食品标签配料表，判断用料是否纯正。配料表中的各种配料是按加入量的递减顺序排列的，查看配料表，可快速判断出食品的主要配料。如，某酸奶配料表前三位为白砂糖、脱脂奶粉和水，则该酸奶中乳的含量不高，且糖分含量较高。奶粉是经脱水干燥制得，而将其加工成液体乳或酸奶时，又需加水复原，故称为复原乳。脱水干燥和加水复原需经两次高温处理，故而其营养价值会有较大流失。

      看食品名称，莫盲目追求特种乳制品。脱脂、高钙等特种乳制品利用额外的生产工艺或添加营养强化剂，在提高生产成本的同时也会造成原料的营养损失。此外，均衡的营养应通过多样性的平衡膳食获得，而不是通过摄入单一品种食品来满足身体营养需求。

      看食品保质期，根据需要选择合适的乳制品。如，巴士杀菌乳原料杀菌时间短，营养价值却得到了较多保留，由于保质期短，保存要求较高，相对价格也较高；而超高温灭菌乳原料灭菌时间稍长，部分营养素流失，但保质期长，可常温保存，价格相对较低。