沙棘的营养价值

沙棘果实中的活性成分已达190多种，沙棘油中的活性成分有106种，其中包括*6种，脂肪酸22种，脂类42种，黄铜和酚类36种。

沙棘的类营养物质：

*大类：维生素类。维生素对人体健康非常重要。但它们绝大多数不能在体内合成，必须由外界补充，现代研究表明，补充天然维生素。沙棘中含有6类重要的维生素，其中有4种维生素含量是植物界中zui高的，它们是：*、β胡箩卜素、*、*1。

第二大类：黄酮类。黄酮类在沙棘中含量非常丰富。比银杏中含量还要多。 黄酮类存在于沙棘的什么部位呢？果实、种籽，以及叶子含量都很丰富，其中zui高的是沙棘叶，高达1500毫克。果油为1065毫克，籽油为688毫克。黄酮类化合物属于天然生成的酚类化合物，经前苏联的科技人员查明，沙棘果所含的黄酮类化合物共有七组，每组有七种，如：儿茶素、白花青素、花青素、黄酮、黄酮醇、黄烷醇、查耳酮、脱氧查耳酮、芸香甙、酚酸、绿原酸、倍儿茶酸，等等。

第三大类：β谷甾醇 。它是*原，人体的皮肤在阳光的作用下能把β谷甾醇转化为钙化醇，即*，帮助吸收钙和磷，能把*和食物结合在一起，防治动脉硬化的发生。

第四大类：5羟色胺，也叫血清素。这类物质中存在于极少数植物中，但沙棘中含有，它以游离态和化合态存在于沙棘属植物的根皮、茎皮和果实中。5-羟色胺作为一种神经传导素，对人的感情状态、血压、体温、体内的激素等有非常重要的调节作用。还具有显著抗强辐射和抗痉挛作用，能提高人体对传染病的免疫力。

第五大类：挥发油类。沙棘中的挥发油高达200多种，种类非常多。作用也非常复杂，总的说来，有芳香开窍、平喘镇痛、防腐杀菌等作用。

第六大类：*。参加细胞的呼吸和物质代谢，起着辅酶的作用，能激活一百多种酶，缺乏对可导致糙皮病、胃肠系统紊乱、消化不良等。

第七大类：超氧化物歧化酶，即“SOD”。SOD是目前已发现的，活性zui高的一种抗氧化剂，它可以直接清除体内氧自由基，并能够提高人体免疫力，防止衰老，消炎并抗癌。据测定，沙棘中的SOD广泛存在于果实和叶中，不但含量惊人，而且活性非常高。所以，现在有多种化妆品中含有沙棘成份。

第八大类：氨基酸类。氨基酸类是生物生长发育*的，是合成蛋白质的原料。另外，多种氨基酸有助于某些神经传导素的合成，对改善睡眠质量，提高记忆力非常有作用。沙棘中含有人体必需的8种氨基酸的7种，仅没有*。

第九大类：有机酸和糖类。有机酸包括熊果酸、琥珀酸、三萜烯酸。熊果酸有很强的消炎和促进伤口愈合的特点，在治疗创伤溃疡糜烂和各种炎症都非常有效。沙棘的果实的叶片中都含有三萜烯酸，它的作用类似于肾上腺皮质激素，可以抑制钠离子和氯离子，但是不影响钾离子的代谢，可以起到消炎生肌的作用。糖类以葡萄糖和果糖为主。

第类：常量和微量元素类。包括钙、硫、钾、镁、氯、钠、铁、锰、铜、锌、钴，等等。 这便是沙棘中所含的类zui主要的生物活性成份，除此以外，沙棘中还有大量的植物蛋白植物脂肪，纤维素和灰分等多种营养成分。