隔膜过滤技术在食品行业中的应用

　　压滤机过滤板的发展从传统的板框过滤，到后来的厢式过滤，再到隔膜过滤，其发展的轨迹主要是提高滤饼的固含量和水洗效果。

　　压滤机过滤板的过滤原理是现在滤布表面形成滤饼层，而后该滤饼层作为过滤层，对物料进行过滤，而让水透过，随着时间的延长，靠近滤饼的滤饼层比中间部分的滤饼干燥，这样透水性能大大降低，导致传统的板框和厢式过滤出现明显不足之处：

　　1. 后期进料泵的压力大大上升，浪费能耗。

　　2. 在这个过滤周期中，前面30％的时间能达到70％的脱水效果，后面70％的时间只能达到30％的效果，过滤时间大大延长，而效果却一般。

　　3. 滤饼形成致密，没有形成均一的滤饼洗涤通道，不利于后续的滤饼洗涤。

　　而隔膜过滤是在过滤板的两端添加两块隔膜片，这样隔膜片和过滤板之间就形成压榨腔室，而隔膜片和外界形成过滤腔室。在进料只有70％是就停止进料，过滤腔室不需要*充满，此时在压榨腔室中通入压榨介质（高压空气或高压水），使隔膜向过滤腔室方向挤压，从而达到过滤脱水的目的。其优点：

　　1. 过滤周期大大缩短，缩短每批料的过滤周期，从而大大提高设备的使用率，也提高产量。

　　2. 由于主张低压进料，高压压榨，所以滤饼固含量大大提高。

　　3. 在压榨过程中使用预压榨技术，是滤饼形成均匀，有利于水洗，用水量大大减少，同时滤饼中杂质更易于被水带走。

　　目前隔膜过滤技术在食品方面的应用主要分为三大类：

　　1. 发酵后，浓缩的菌渣进行脱水，这方面的应用包括柠檬酸、啤酒、乳酸、蔗糖、葡萄糖等。

　　2. 食用油的过滤，特别是棕榈油。

　　3. 食用胶的脱水，特别是琼胶和卡拉胶。