郑州容大食品有限公司作者
技术中心
白吉馍作为陕西名吃，素有中华名小吃的称号，白吉馍夹肉更是赢得众多食客青睐。但是，由于其制作工艺复杂，现做现卖的方式已经远不能满足市场需求，工业化生产成为必然。
针对这种情况，容大经过多次试验，成功研发并推出整套的“白吉馍”工业化生产工艺以及与此工艺配套的“白吉馍”生产复合膨松剂（RD-PO23）。
采用容大的白吉馍复合膨松剂可以有效地简化生产过程，只需把膨松剂和其他原料称量好干混均匀，然后和面、醒发、压面、成型、再醒发、zui后经煎制、烤制（或速冻后烤制）即可。
与传统方式制作的白吉馍相比，加入容大复合膨松剂（RD-PO23）的白吉馍形状统一且美观，形似“铁圈虎背菊花芯”，皮薄松脆，内心软绵亮白，多层次清晰可见，同时具有地道的面香味，不论外形和口感都更符合现在消费者的需求。
——以上内容摘自2015年1月22日《中国食品报》
