郑州容大食品有限公司作者
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馒头是人们生活*的食物，是千百年来人们味蕾源头的美食。馒头传统的加工方式是不需要添加泡打粉的，随着人民生活水平的提高，传统馒头以面种、酵母生产馒头已不能适应工业化生产的需要。
在宋元时期，明矾在水产品加工、蔬菜加工、水果贮藏等食品加工方面有广泛的应用，被认为是食品加工和制作技术成熟的标志之一，具有深厚的民间基础。而随着米面制品大规模工业化生产，明矾被广泛添加生产使用。
馒头、油条面点里面添加明矾，能够使面食变得蓬松可口，卖相好看，深得一些消费者的青睐。随着科学发展和社会进步，明矾对人体健康的危害性，已经得到科学验证，也越来越受到民众的重视，国家*等5部门联合发文，对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整，从2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性*钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）；膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。
容大公司作为无铝膨松剂，在无铝泡打粉领域拥有细分的产品线，无铝泡打粉（馒头、包子、花卷）为冷冻米面食品揭开崭新篇章。
容大无铝泡打粉可以有效的降低馒头收缩率，表色白亮，气味纯正，口感香甜，节省加工时间。食品安全和成本都得到了提高和保证。各大企业一直使用容无铝泡打粉投入工业化生提高馒头生产效率和产品品质。
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