技术中心
国家食品*从七个方面提出具体要求：
一是全面推进食品安全监管责任落实。积极推动地方各级人民政府对本地食品安全工作负总责，推进食品安全纳入政府工作目标考核，通过签订责任状、落实考评奖惩等制度，层层落实食品安全责任制和责任追究制，大力促进各监管部门食品安全监管责任的落实。
二是切实抓好农村食品安全工作。全面推进农村食品安全监管责任网、市场流通网、群众监督网建设；深入开展农村食品安全专项整治；积极推进“农村食品安全示范县”建设。
三是强化食品安全信息监测。编写食品安全状况报告；加强重点品种的监测；推进食品安全信息与预警平台建设。
四是深化食品安全信用体系建设。结合各地实际，有重点地选择部分食品行业进行全行业食品安全信用体系建设，积极探索食品安全信用征集、评价、披露等制度建设，建立健全食品生产经营企业信用档案，推进信用分类监管，建立食品企业“黑名单”，实行奖优罚劣，对严重失信的，坚决淘汰出局。
五是加强食品安全宣传教育。按照《全国食品安全宣传教育纲要（2006-2010）》的要求，充分发挥基层组织、学校、协会、学会等部门作用，采取群众喜闻乐见的方式，广泛开展食品安全宣传教育，让食品安全知识进学校、进社区、进农村。“十一黄金周”之前，组织开展食品安全宣传周活动。
六是全面开展食品安全综合评价。认真总结食品安全综合评价的经验，不断完善食品安全综合评价制度，使综合评价更加科学、规范、公正、。省、市、县三级食品安全综合监督部门要结合各自实际情况，全面开展食品安全综合评价，上级部门要切实加强对下级部门实施综合评价工作的督促和指导，积极探索综合评价与日常监督的有机结合，不断提高综合评价的效能。
七是加强应急体系建设，及时查处大案要案。进一步完善食品安全事故应急体系建设，建立健全事故报告、通报、预警机制，2007年内，省、市、县三级食品安全综合监督部门要全部制定重大食品安全事故应急预案和操作手册，并建立专家库。一旦发生重大食品安全事故，能做到报告及时、反应迅速、控制有力。同时做好对重大食品安全事故的调查处理和回访督查工作，防止同类事故再次发生。
