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为加强流通领域商品质量监管，按照国家*有关流通领域商品质量监测的规定，经广东省*批准，我局于2007年1季度委托深圳市计量质量检测研究院对流通领域的奶粉和白酒商品进行了质量监测，现将本次监测情况通告如下：
一、奶粉
本次监测共在全市六个区35家商场、超市、批发企业等流通场所抽检奶粉150批次，经检测全部合格，合格率100％。涉及人体健康的细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母、阪崎肠杆菌、亚硝酸盐、砷、铅、黄曲霉毒素M1等指标未发现问题。
二、白酒
本次监测根据市打假办《关于进一步做好2007年春季酒类产品专项打假整治工作的通知》（深打假办[2007]1号）的统一部署，共在全市六个区17家综合市场、商场、超市、批发企业和个体工商户等流通场所抽检低价白酒55批次，剔除纯标签不合格因素，内在质量合格42批次，内在质量合格率76.4％。
本次监测对白酒的感官、标签、酒精度、总酸、总酯、固形物、己酸乙酯（浓香型白酒）、乙酸乙酯（清香型白酒）、甲醇、杂醇油、铅、锰、氰化物共13项指标进行检验，未发现铅、甲醇、杂醇油、氰化物等有毒有害物质超标问题。检测发现的主要不合格指标是：酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯等。反映的主要问题是：
1、酒精度：酒精度含量不达标将直接影响白酒的品质及香型，一些白酒企业为了降低成本，赚取更大利润，少用发酵的原料酒勾兑，用劣质酒精来代替，危害消费者身体健康。
2、总酸：总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和，具有香气，是呈味物质，在酒中起到调味作用，其含量及比例适当，饮后就会感到清爽利口，醇滑绵甜。反之若酸量少，就会使酒寡淡、后味短，而酸量过大则会使人感到酸味重、刺鼻。
3、总酯：总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，也是形成白酒香气的具有特别重要作用的一种香味成分。不同香型的白酒中其各种酯类的量比关系各不相同。总酯含量的多少与酒的品质高低及香型有关，若总酯含量太低，则有酒味淡泊、口感差。
4、己酸乙酯、乙酸乙酯：己酸乙酯、乙酸乙酯分别是浓香型、清香型白酒的主要呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时也是判定白酒等级的关键指标；浓香型白酒特点是已酸乙酯香气突出，而且口味纯正，绵甜干净；清香型白酒特点是酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。当产品己酸乙酯、乙酸乙酯含量实测值低于标准规定值时，会使得浓香型白酒特征香气不足，风格不明显。
为确保市民消费安全，保护消费者合法权益，我局已采取积极措施，将存在以上质量问题的不合格商品清出市场并依法对经营单位进行处理；对销售标签不合格商品的经营单位，也已责令其立即改正。
对经监测判定为不合格的商品，被监测人应当立即停止销售，并采取有效措施告知消费者。
特此通告。
附表：深圳市*2007年1季度白酒质量监测检验不合格情况表
| 序号 | 样品名称 | 被监测人 | 标称生产企业 | 标称商标 | 规格型号 | 生产日期或批号 | 不合格项目 | 备注 |
| 1 | 一滴香酒（白酒） | 深圳市龙岗区龙岗镇赐兴商店 | 惠州市康明酒类包装有限公司 | 一滴香 | 420mL/支 35%（V/V）浓香型 优级 | 2007.01.01 | 总酯、标签、总酸、己酸乙酯 |
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| 2 | 二麯酒（浓香型白酒） | 深圳市全乐商贸有限公司 | 四川瀘州瀘帥老窖酒厂有限公司 | 泸师 | 500mL/瓶 60%（V/V） 浓香型 一级 | 2006.07.17 | 总酯、标签、己酸乙酯 |
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| 3 | 洮南香酒（浓香型白酒） | 深圳市福田区东北土特产直销行 | 吉林省洮南市洮南香酒业有限公司 | 洮南牌 | 430mL/瓶 42%（V/V） | 2006.02.08 | 标签、酒精度、总酸、总酯 | 假冒产品 |
| 4 | 高梁酒（白酒） | 深圳市龙岗区龙岗镇赐兴商店 | 四川泸州泸泉曲酒厂 | 梦泸 | 450mL/支 40度±1%（V/V） 清香型白酒 一级 | 2006.06.15 | 标签、酒精度、总酯、乙酸乙酯 |
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| 5 | 三星牌二锅头酒（白酒） | 深圳市龙岗区龙岗镇赐兴商店 | 兆京三星酒业有限公司 | 三星 | 450mL/支 35%（V/V） 清香型 二级 | 2005.01.02 | 标签、酒精度、乙酸乙酯 |
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| 6 | 百姓好酒（白酒） | 深圳市全乐商贸有限公司 | 成都飞龙酒业有限公司 | --- | 480mL/瓶 45%（V/V）浓香型 优级 | 2006.04.17 | 标签、总酯、己酸乙酯 |
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| 7 | 洮南香（浓香型白酒） | 深圳市福田区肖氏粉条木耳批发行 | 吉林省洮南市洮南香酒业有限公司 | 洮南牌 | 450mL/瓶 38%（V/V） | 2006.03.08 | 标签、酒精度 | 假冒产品 |
| 8 | 三星二锅头酒（白酒） | 深圳市宝安区福永荣德利商店 | 中国连云港市三星酒厂/湛江市昊川梅春酒厂 | 三星 | 100mL/瓶 46%±1（V/V）清香型白酒 | 2006.10.22 | 标签、酒精度 |
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| 9 | 尖庆（白酒） | 深圳市宝安区福永荣德利商店 | 汝阳县东方酿酒厂 | 田心尖庆 | 475mL/瓶 39%（V/V） 浓香型 | 2006.05.18 | 标签、酒精度 |
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| 10 | 客家特醇米酒（米香型白酒） | 深圳市龙岗区洪发粮油店 | 广东梅县客乡酿酒有限公司 | 客家 | 620mL/支 38%（V/V） 一级 | 2006.12.31 | 总酸、总酯 |
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| 11 | 特醇客家米酒（白酒） | 深圳市罗湖区协昌商店 | 广东梅县客乡酿酒有限公司 | 客家 | 620mL/瓶 38% 米香型 一级 | 2006.10.16 | 总酸、总酯、标签 |
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| 12 | 红高梁（白酒） | 深圳市满家福百货有限公司后海超级市场 | 泸州老窖股份有限公司 | 泸州 | 浓香型45度 450mL/瓶 优级 | 2006.02.20 | 总酯 |
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| 13 | 一滴香酒（白酒） | 罗湖区潮安副食店 | 惠州市康明酒类包装有限公司 | 一滴牌 | 450ml 45% | 2004.12.21 | 标签、酒精度 |
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