甜菊糖在各类食品的参考用量

甜菊糖在各类食品的参考用量

品种分类   替代蔗糖   适用量                  使 用 效 果

碳酸饮料   20-100%   0.06-0.75g原料kg     口感均匀上口、清晰透亮、低热量、不龋齿

果汁饮料   30-50%    0.078-0.278g原料kg   风味增强、不产生絮装物、不沉淀、色泽透亮

含乳饮料   20-50%    0.006-0.70g原料kg    良好口感的甜度、低热量化

固体饮料   20-100%   1.7-20.0g不龋齿       口感清凉、计量方便、不龋齿

冰淇淋、冰品   60-100%  0.4-1g           不龋齿   低热量、增强风味、口感清新、低温甜增加

口香糖     50-100%   0.4-0.1%              不龋齿、口感清凉、增加风味

普通糖果   50-100%   根据需要     

无糖糖果   100%      根据需要           不龋齿、口感好、增加风味

面包、糕点 80-100%   0.2-1g原料kg       产品松软有湿润感、不龋齿、口感好、延长货架期

果脯、蜜饯、果酱80-100%  2-12g原料kg   贮存期延长、改善风味

罐头       20-50%    根据需要     生产水清晰、味道清凉纯正、减少高糖带来的甜腻

调味品、腌制品20-30%  0.1-0.6g原料kg涨袋率为零、无褐变不造成着色、发酵现象、可缩短腌制时间

炒货        50-100%  1-3g原料kg   不引起着色、增加甜度、提高风味

水产品      30-50%   根据需要     防止褐变、发霉无美拉褐变、不会因糖的原因烤焦、松散的现象

白酒        10-100%  0.01-0.15g原料kg    增醇、提高风味、清除辛辣味

香槟葡萄果露酒10-100%  0.01-0.15g原料kg  提高透明度、提高风味、降低粘度、口感清爽

啤酒        10-40%   根据需要     提高风味、、泡沫丰富、洁白持久

牙膏、漱口品  1-5g/kg   原料或依需要   非龋齿、口感清凉、有掩盖其它不良成分的味道

烟草            根据需要         保持合理的湿润、增香增甜

药品            根据需要         改善药品口感

粲饮甜味剂      根据需要         天然、低能量、高甜度甜味剂