甜菊糖在各类食品的参考用量表2

品种分类

替代蔗糖

适用量

使 用 效 果

饮

料

碳酸饮料20-100%

0.06-0.75g原料kg

口感均匀上口、清晰透亮、低热量、不龋齿

果汁饮料30-50%

0.078-0.278g原料kg

风味增强、不产生絮装物、不沉淀、色泽透亮

含乳饮料20-50%

0.006-0.70g原料kg

有良好口感的甜度、低热量化

固体饮料20-100%

1.7-20.0g不龋齿

口感清凉、计量方便、不龋齿

冷饮

冰淇淋、冰品60-100%

0.4-1g不龋齿

低热量、增强风味、口感清新、低温甜增加

糖

果

口香糖50-100%

0.4-0.1%

不龋齿、口感清凉、增加风味

普通糖果50-100%

根据需要

无糖糖果100%

根据需要

不龋齿、口感好、增加风味

面包、糕点

80-100%

0.2-1g原料kg

产品松软有湿润感、不龋齿、口感好、延长货架期

果脯、蜜饯、果酱

80-100%

2-12g原料kg

贮存期延长、改善风味

罐头

20-50%

根据需要

生产水清晰、味道清凉纯正、减少高糖带来的甜腻

调味品、腌制品

20-30%

0.1-0.6g原料kg

涨袋率为零、无褐变不造成着色、发酵现象、可缩短腌制时间

炒货

50-100%

1-3g原料kg

不引起着色、增加甜度、提高风味

水产品

30-50%

根据需要

防止褐变、发霉无美拉褐变、不会因糖的原因烤焦、松散的现象

酒

类

白酒10-100%

0.01-0.15g原料kg

增醇、提高风味、清除辛辣味

香槟、葡萄、果露酒10-100%

0.01-0.15g原料kg

提高透明度、提高风味、降低粘度、口感清爽

啤酒10-40%

根据需要

提高风味、、泡沫丰富、洁白持久

口腔清洁

牙膏、漱口品1-5g/kg原料或依需要

1-5g原料kg或依需要

非龋齿、口感清凉、有掩盖其它不良成分的味道

烟草

根据需要

保持合理的湿润、增香增甜

药品

根据需要

改善药品口感

桌上甜味剂

根据需要

天然、低能量、高甜度甜味剂