制作牛肉干腌制多长时间比较好？

自制牛肉干并不难，网上很容易找到制作牛肉干的方法和步骤，但是对于制作牛肉干腌制多长时间比较好我们可能不太清楚？有的朋友认为时间越长越好，可以入味，腌透。其实不然，下面和大家分享一下制作牛肉干腌制的学问。

 常用的牛肉干腌制配料一般有料酒、白糖、酱油、花椒、八角、咖喱、桂皮等等。

  料酒主要是去除牛肉的腥味，使肉质鲜嫩松软，如果你想要肉质嫩一点可以多放一点料酒，腌制时间也长一点，如果你想要牛肉干有嚼头，那就少放一些 。八角、花椒都是去除膻味的，这是*的配料，当然了，如果你就喜欢牛肉的膻味，那么也可以酌情减量甚至不放。其他的配料都是增加牛肉干的香味，依据个人口味添加和判断时间长短即可。

 一般的正常腌制牛肉干的时间都是40分钟左右（室温10到20摄氏度左右）腌制过程可考虑个人口味调整时间长短，一般都应该在半小时到一小时之间。如果你本身对烹饪有很大的兴趣并且具备一定的功底，可以分层次进行腌制，也就是各种配料按时间进行先后顺序加入，这样做出来的牛肉干味道层次分明，口味相当不错。