专家解读葡萄酒新国标

   自2008年1月1日起，我国开始实行葡萄酒新标准（以下简称“新国标”）。对此，通化葡萄酒股份有限公司技术总监、*葡萄酒评委王军认为，新标准的实施将标志着我国葡萄酒产业发展进入新阶段。

    原葡萄酒标准为1994年发布的*性《葡萄酒》国家标准（以下简称“旧国标”）。与旧国标相比，新国标中规定的葡萄酒概念的内涵和外延更加严谨。对于业界普遍关注的年份葡萄酒、品种葡萄酒和产地葡萄酒，新国标给出了定义，且“术语和定义”属强制性条款。如年份葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘的年份，且葡萄酒中的葡萄汁含量必须超过80%，甜葡萄酒必须是含糖大于45克/升的葡萄酒等。另一方面，新国标中产品分类和检验原则更加科学。在葡萄酒产品分类上，旧国标只按色泽和二氧化碳含量分类，新国标则增加了按含糖量进行分类和感官分级评价的描述。此外，新国标中理化指标与接轨；卫生指标按强制性国家标准《发酵酒卫生标准》执行；所有产品中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂；总酸以实测值表示。同时，还增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂的*以及净含量要求，对酒精度的要求也改为“上不封顶”。

    王军认为，新国标与旧国标的zui大区别在于：新国标是部强制性的标准。随着新国标的出台，旧国标、行业标准与企业标准并行的混乱局面即将终结。

    近年来，中国巨大的葡萄酒消费市场吸引了各路资金争相涌入，无论在葡萄产地还是非产地，葡萄酒生产厂家遍地开花，数量猛增。由于旧国标不够完善，分类不够明细，且没有得到强制执行，导致我国葡萄酒市场鱼龙混杂，泥沙俱下。

    王军认为，旧国标中的一些漏洞，不仅给不法商贩提供了方便，一些正规葡萄酒生产企业也偷工减料，以次充好，这种行为对其他葡萄酒生产企业造成了很大的冲击，影响了我国葡萄酒行业整体水平的提高。而新国标的实施将起到扶优限劣的作用，只有那些诚信经营、坚守质量和品牌的葡萄酒生产企业才能呈现出良好的发展势头。

    业内专家分析，新国标接受了世贸组织的相关建议，参考了葡萄酒组织和南美部分国家的标准，针对我国葡萄酒产业的特殊情况，就葡萄品种、年份、成分*等作出了更直接的规定。但是，它与标准之间还存在着一定差距。

    中国葡萄酒行业的化之路依然漫长。新国标实施后，还需要、政府监管、企业自律、消费者认识的提高等综合因素的相互配合，才能促进葡萄酒行业的健康发展。