法国发明海中储存葡萄酒方法 称有明显香味

  据法新社18日报道，一组品酒师日前在法国西部的圣马洛品尝了4种在海水中储存长达一年的红葡萄酒和白葡萄酒。这些品酒师说，在海水里储存过的葡萄酒与在地面上储存的葡萄酒相比，有更明显的植物芳香味。

    据悉，在海水中储存的葡萄酒共有6种，包括3种红葡萄酒和3种白葡萄酒，全部产自法国卢瓦尔河谷。这些酒共600瓶，其中红葡萄酒和白葡萄酒各占一半，一年前被放进木制的板条箱中，沉入圣马洛湾一个港口附近10米深的海水中。

    葡萄酒的拥有者克里斯托夫·达维奥说，在海水里“浸泡”过的白葡萄酒和用通常方法储存的酒相比有更浓的植物芳香，而在海水中储存的红葡萄酒则发酵得更慢。达维奥说，这些酒可成为能储存40年的好酒。

    主持品酒仪式的葡萄酒店老板扬尼克·厄德说，他感觉到在海水中储存过的酒有一种明显的、特别的鲜味。

    除了供品尝的4瓶葡萄酒外，其余葡萄酒在品酒仪式后被立即送往附近的一个岛屿拍卖，拍卖所得将由一个慈善机构、克尔饭店和国家海洋救灾协会分享。

    在上述葡萄酒被“打捞”出海的同时，包括300瓶勃艮第白葡萄酒和300瓶罗讷谷红葡萄酒在内的600瓶蜡封葡萄酒被装箱沉入海中。据报道，这是第四批被沉入海中储存的酒。

    这项在海底储存葡萄酒的实验由厄德和他的三个朋友发起并实施。

    厄德说，从湿度要求来说，海洋是天然的酒窖，而且海水中没有紫外线；10米深处的海水水温稳定，常年保持在9至12摄氏度之间；目前尚未知的是，每天两次冲击酒瓶的海潮和流速每小时15公里的洋流会对葡萄酒产生什么样的影响。