腊肠烘干机烟熏炉在烘干过程中通过内壁两侧的U形电加热管通电后加热，然后在电机带动的轴流风机正转倒吸的作用下循环热气流，腊肉烟熏炉加热时间更短，烘干效果更好。烘干分为电烘干和蒸汽风干两种，其中30--200型号的可以采用电加热，200型号以上的建议使用蒸汽加热的方式，节省用电开支。
腊肠烘干机组成结构：
香肠烘干设备，腊肠烘干机一种烟熏箱，包括箱体和发烟器，箱体内顶部的两侧各有一排风管，中部装有叶轮，叶轮下面有加热装置，加热装置的下面有均风板，箱体的顶面上有进烟口，通过进烟管道与发烟器相连，所述的发烟器为一个木粒发烟器，包括木粒箱、闷烧室、积灰仓、送料器 及鼓风机，发烟器的上部为木粒箱，中部为闷烧室，下部为积灰仓，木粒箱与闷烧室之间的隔板中心有一个下料孔，闷烧室的后壁上有一个出烟口。
腊肠烘干机工作原理
腊肠烘干机出烟口通过送烟管道与箱体顶部的进烟口相连，其特征是闷烧室的中部有一个圆筒形的燃烧盆，燃烧盆的下部为闷烧罐，闷烧罐伸入积灰仓内，闷烧罐的底部有数条平行排列的栅格条，栅格条之间有一条U形的电热丝，送料器包括一根直杆和数根横杆，横杆的中部与直杆相固定，zui下面的横杆上有数根向下伸的拨爪（32），送料器处于燃烧盆内，送料器zui下面的横杆伸入闷烧罐内，拨爪贴近闷烧罐底部的栅格条，送料器的直杆的上端与一根传动杆相连，传动杆的上端穿过下料孔和木粒箱，与木粒箱顶部的驱动装置相连，鼓风机的出口通过鼓风管分别与闷烧室及积灰仓相连，鼓风管上串联着电磁阀。
热泵运用于干燥过程的主要原理就是利用热泵蒸发器吸收外界空气中的热量，或者回收干燥过程中排气的余热，经过压缩机做功，将能量搬运（转移）至烘干箱中，烘干箱内的热空气经过反复循环加温，吸收物料中的水分，自身降温加湿，经过热风排湿或者冷凝除水的过程，把物料中的水分水排出带走，并zui终实现物料的连续干燥，zui高输出温度为85℃。
