食品分离与重组技术在玫瑰花天然饮品生产中的应用研究

食品分离与重组技术在玫瑰花天然饮品生产中的应用研究

Study on the technology of food separation and mixture and usage in rose beverage

利用食用玫瑰鲜花的天然红色与自然香味，研究生产色艳香浓的玫瑰鲜花饮品是目前花卉饮品生产的目标。

然而在实际的产业化生产中很难达到色泽香味与口感协调的理想要求。沈阳金海岸生物科技有限公司研究利用食品分离与重组技术，将玫瑰的天然色素与挥发性香味物质进行提取，对影响玫瑰鲜花饮品中的苦涩味等酚类物质进行分离，在玫瑰花饮品生产中对需要的物质进行重组,结果表明,利用食品分离与重组技术进行玫瑰花饮料的生产能够获得色艳香浓口味理想的玫瑰鲜花饮品。