蘑菇也能产*

　　阳光是*的“催化剂”，其中的紫外线能促使皮肤合成*。蘑菇也能合成*，不过方式不同，是通过紫外线照射。科学家认为，在相当程度上，蘑菇可能很快会成为维持骨骼强壮和抵抗疾病的*的重要来源。一项仍处于初步阶段的研究显示，短时间照射紫外线甚至能够使长势很差的养殖蘑菇生产大量的*。这项研究由美国食品和药物管理局提议，由美国蘑菇理事局资助。 

　　一位种植人员预言，如果进一步加以研究，这项实验项目可能*改变消费者购买蘑菇的原因。目前人们购买蘑菇是因为其脂肪和热量含量低。美国zui大的新鲜蘑菇生产商蒙特雷公司的副总裁乔?考德威尔说，人们因为蘑菇不含某种物质而食用它，而不是因为它含有某种物质。 

　　科学家们和种植人员表示，希望这意味着这种农产品将成为**的植物来源，因为把正在生长或刚刚采摘的蘑菇暴露在紫外线中简便易行。对于不吃鱼或不喝牛奶的人而言，这无异于一种恩赐。鱼和牛奶是目前主要的*来源。 

　　迄今为止，这项正在进行的研究表明，一份平菇在采摘后置于紫外线下照射近5分钟后，生成的*是每人每日所需的*量的8倍多。据美国国家卫生研究院说，如果得到确认，这将比两大汤匙*中*的含量还高。