关注:放入冰箱保存48小时 穗集体饭堂每餐留样

    每年6至10月，广州气候炎热，非常适合微生物生长，食品一旦被污染，一个细菌6小时后可繁殖成为26万个。目前，广州市区域内，导致细菌性食物中毒的常见病原体主要是副溶血性弧菌、变形杆菌、沙门氏菌和*。

    广州市食安办16日向全市餐饮服务行业、集体饭堂及全体市民发布“预防细菌性食物中毒要点”的消费预警。内容包括通过正规渠道，定点采购食品；加工用的食品容器、用具应生熟分开；不具备凉菜制作条件的餐饮单位或集体食堂不得制作凉拌菜；制作好的食品至供餐时间不得超过2小时等。

    此外，集体饭堂还应建立留样制度，每餐供应的每种食品各留100克，用消毒有盖容器盛装贴好标识后，放入冰箱保存48小时。

    市民一旦出现肠胃不适如呕吐、腹泻等细菌性食物中毒症状时，要立即就医，任何单位和个人怀疑出现食物中毒事件时要立即向有关部门报告。

   我国食品安全信息监测覆盖面将达到90%

   记者１０日在**公室举行的新闻发布会上获悉，到“十一五”末期，我国食品安全信息监测覆盖面将达到９０％。这是《国家食品药品安全十一五规划》提出的９个“十一五”末期必须完成的具体量化指标之一。

   国家质检总局:抓大管小提高食品安全质量

   国家质检总局对我国食品生产企业采取“抓大管小”的策略，不仅有效的保证了我国市场食品安全质量的稳步提升，也保证了我国出口食品在面临越来越严格标准检测中立于不败。据统计，我国目前有大中型食品生产企业约15万家，仅占全国食品企业总数的30%，但其生产的产品已占我国食品*的80%—90%。