鲜切菜加工流水线带动物料在水中作旋转状前进，使夹杂的泥沙等污物分离，高压清洗机通过有一定压力的水冲洗物料，清洗附着污物及侵入表皮的病菌；在分拣清洗机上通过时，工人可以检查物料的干净程度，对未清洗污物进行进一步的清洗，并剔除损伤产品；切菜机要可对部分需按烹饪规格切割的产品进行切割；因切割后增加了物料的呼吸面积，破坏了组织，使病菌易侵入，为了保证货架期，一般不做切割，不经切割和经切割的产品都必须经过下一设备气泡清洗机作鼓气漂浮性清洗，此道工序有一定的去产品表面农残工效，同时在此道工序中可加入适量的药剂，进行消毒。
整合生产工艺，可在流水线上布置多种工位，满足生产需求；可扩展性高，可根据工厂需求，设计符合产品生产需求的流水线；节约工厂生产成本，可一定程度上节约生产工人数量，实现一定程度的自动化生产，工作地专业化程度高；工艺过程是封闭的，工作地按工艺顺序排列，劳动对象在工序间做单向移动；每道工序的加工时间同各道工序的工作地数量比例相一致；每道工序都按统一的节拍进行生产。所谓节拍是指相邻两件制品的出产时间间隔；承载的产品比较重，和生产线同步运行，可以实现产品的爬坡；生产的节拍不是很快；以链板面作为承载，可以实现产品的平稳输送。
使螺旋状混流水流分散、清洗物料，清洗路径呈现螺旋状，使物料充分与水接触、摩擦清洗，延长清洗路径，加长清洗时间，与传统气泡清洗设备相比，清洗路径提高3-4倍，节约用水和用电。物料随水流出料减少了与机械的接触，降低物料的机械性损伤。生产线中运用变频式离心甩干机，根据不同蔬菜需求自行调整脱水时间，并有变频控制，适用安全、可靠。
