切菜机适用于用于茎杆类、茎叶类蔬菜切段，切块之用，切割出的产品形状规则、整齐；还适用于土豆、胡萝卜、地瓜等根茎类蔬菜的切片切丝；还用于工厂设备、冷冻食品厂设备、果蔬工厂设备、酒厂设备等。
切菜机的安装使用环境需求是：
1、必须保持在稳定的380V商业供电环境进行使用，并且因为功率较大，大企业使用的功率甚至超过2KW，所以使用的电路线路必须安全牢靠，能安全支持机器正常运行。
2、必须有正常水源供应及排放的管道，在工作时需要排放一定的蔬菜汁液，及需要定时的冲洗，保证工作环境的卫生。
3、必须保持在宽敞环境下使用，在切割蔬菜类产品过程中，会堆积大量蔬菜成品和蔬菜的汁液，如环境不够宽敞，容易发生意外。
4、尽量保持环境通风，在切菜机设备工作过程中，会产生大量碎屑、水雾，设备会产生一定热量，保持通风会减少工作空间温度，使蔬菜有效保持新鲜。
