净菜配送加工设备的包装很重要，也是净菜生产中的zui后操作环节，包装方法主要有自发调节气体包装（MAP）、减压包装（MVP）和壳聚糖涂膜包装；常用的包装膜有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、低密度聚乙烯（LDPE）和聚氯乙烯（PVC），以满足不同的透气率需求。
净菜配送加工设备的保鲜技术有：
1、气调保鲜技术：
净菜在空气中易褐变、易被微生物污染且代谢旺盛，净菜保鲜采用气调包装， 使处在低氧高二氧化碳气调环境中，则能降低其呼吸强度，抑制乙烯产生， 延迟鲜切菜衰老，同时也能抑制好气性微生物生长，防止鲜切菜*。
2、净菜保鲜剂应用技术
净菜保鲜剂有两种：保鲜剂有化学合成和天然保鲜剂。大部分化学防腐保鲜剂都有一定的副作用，会给保鲜产品带来一定程度的污染，对于净菜，化学防腐保鲜剂的使用剂量、种类、时间都受到严格的限制。
3、低温冷藏保鲜技术：
净菜从挑选、洗涤、包装、贮藏、运输到销售均需在一个低温条件下进行，才能取得较好的保鲜效果。因为低温不仅可以抑制净菜组织的呼吸强度，降低各种生理生化反应速度，延缓衰老和抑制褐变，而且可以抑制微生物的生长。
4、冷藏链技术：
冷藏链是保持食品色、香、味的重要手段，而且成本较低、保鲜时间较长。温度是影响净菜品质劣变的主要因素。净菜冷藏链中的主要环节有：原料预冷环节、冷藏环节、流通运输环节等。净菜所需的冷藏链的要求较为复杂，由于果蔬的出产地、不同的生*等都将影响到冷藏链的设置。冷藏链采用的技术主要手段包括：冷藏运输传送平台及环境控制等。
5、其它保鲜技术
非化学的新型保鲜技术在净菜配送加工设备中具有广泛的应用前景，主要集中在：（1）物理保鲜技术：采用空气放电、振荡磁场等物理方法处理切割菜，产品不发生化学变化，不产生异味，而且可以保存营养成分、新鲜感和风味；（2）生物防治技术：利用有益微生物的代谢产物抑制有害微生物，从而延长食品的贮藏期，如乳酸菌发酵产生的乳酸。
目前，国内外研究的较*的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、基因工程保鲜、细胞膨压调控保鲜。
