联华生鲜食品加工配送中心是国内目前设备、规模zui大的生鲜食品加工配送中心，总投资6000万元，建筑面积3．5万m2，年生产能力2万吨。其中肉制品1.5万吨，生鲜盆菜、调理半成品3千吨，西式熟食制品2千吨，产品结构分为15大类，约1200种生鲜食品，在生产加工的同时配送中心还从事水果、冷冻品以及南北货的配送任务。
生鲜商品的分类有很多种类：
按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品；
按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型；
按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品；
按商品的用途可分为：原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。
生鲜商品大部分需要冷藏，所以其物流流转周期必须很短，节约成本；生鲜商品保质期很短，客户对其色泽等要求很高，所以在物流过程中需要快速流转。
下面讲一下联华对生鲜的订单管理：
(1)储存型的商品：系统计算当前的有效库存，比对门店的要货需求以及日均配货量和相应的供应商送货周期，自动生成各储存型商品的建议补货订单，采购人员根据此订单再根据实际的情况作一些修改即可形成正式的供应商订单。
(2)中转型商品：此种商品没有库存，直进直出，系统根据门店的需求汇总，按到货日期直接生成供应商的订单。
(3)直送型商品：根据到货日期，分配各门店直送经营的供应商，直接生成供应商直送订单，并通过EDI系统直接发送到供应商。
(4)加工型商品：系统按日期汇总门店要货，根据各产成品/半成品的BOM表(Bill of Material——物料清单)计算物料耗用，比对当前有效的库存，系统生成加工原料的建议订单，生产计划员根据实际需求做调整，发送采购部生成供应商原料订单。 各种不同的订单在生成完成/或手工创建后，通过系统中的供应商服务系统自动发送给各供应商，时间间隔在10min内。
